我尝试了3位名人厨师'大蒜面包食谱,最好的是其中有辣酱

大蒜面包
几位名人厨师有美味的蒜味面包食谱。
佩奇·贝内特(Paige Bennett)for 内幕; Dimitrios Kambouris /盖蒂图片社供发现;雷·塔玛拉/盖蒂迈克尔·洛基萨诺/盖蒂
  • I tried three different 大蒜面包 食谱 from Ina 加藤, 盖·费里(Guy 菲埃里), 和 雷切尔·雷(Rachael Ray) to find out which one is the best.
  • 加藤'S的食谱包装着新鲜的香草,给面包增添了美味,但最终的产品肯定是't toasty enough.
  • 相反,雷'大蒜面包最脆,味道也不错,但是如果大蒜煮得更好,我会更喜欢。 
  • 在这三个食谱中,Fieri's是我的最爱,因为它融合了多种风味和完美的烤面包质地。 
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从酥脆的外皮到黄油咸的馅料,大蒜面包是许多人的最爱 餐桌。

从添加奶酪或新鲜香草到改变用于保持所有粘性的面包的类型,每个人都有自己的一面。但是,制作蒜蓉面包的最佳方法是什么?

我测试了食谱 来自名人厨师 Ina 加藤, 盖·费里(Guy 菲埃里), 和 雷切尔·雷(Rachael Ray) to find the tastiest iteration of this classic side dish.

继续阅读以了解这些 名人厨师食谱 stacked up.

With just eight ingredients, Ina 加藤's的食谱很容易上手。

Ina 加藤
Ina 加藤 is known for her 餐饮 Network 电视 series "Barefoot Contessa."
迈克尔·洛基萨诺/盖蒂

Ina 加藤's recipe 主要依靠新鲜的草药,当然还有大蒜。其他大多数成分也是厨房必需品,例如橄榄油,黄油,盐和胡椒粉。

加藤'的食谱还要求 恰巴塔面包但是,我当地的杂货店很新鲜。相反,我发现 Telera Rolls,我认为这足够相似—另外,它们的尺寸和形状非常适合浸泡大蒜和油的混合物。

该过程比其他方法多了几个步骤,但是仍然非常容易。

Ina 加藤 ingredients 1
I thought Ina 加藤'的食谱相对容易遵循。
佩奇·贝内特(Paige Bennett)for 内幕

加藤'大蒜面包食谱 需要一个食物处理器和一些炉灶时间,但要制作一个快速的周末晚餐仍然非常容易。

首先,我用黄油涂了一半面包。然后,我在食品加工机中将大蒜切碎,然后加入新鲜的药草,盐和胡椒粉,并充分搅拌即可。

我在炉子上加热了1/2杯橄榄油,然后加入了大蒜混合物。但是,我建议减少橄榄油的用量,因为最终我得到的脂肪远远超过面包所需的脂肪。

我在面包的另一半中加入了这种橄榄油以及大蒜和香草的混合物,将它们夹在中间,用箔纸包起来,然后将面包放入热烤箱中。

五分钟后,我打开了铝箔纸,继续烤了五分钟。

面包很好吃,但可以烤更长的时间。

Ina 加藤 final 1
面包是't super crispy.
佩奇·贝内特(Paige Bennett)for 内幕

当我拉 面包 从烤箱里出来时,我被温暖的蒜味面包的气味和淡淡的香菜和牛至的香味所淹没。

但是将三明治面包拆开后,我有点失望't金黄色的酥脆。相反,它的内部是苍白的。

我咬了一口,对味道感到满意,但质地对我来说并不理想。面包很温暖但不烤面包,即使放在炉子和烤箱里,大蒜仍然是生的。另外,我没有'最终不能使用所有的橄榄油,但是最终产品还是有点湿。

我认为减少橄榄油的数量并进行开面烹饪将使大蒜面包非常完美,这要归功于新鲜香草的鲜活风味。

盖·费里(Guy 菲埃里)'大蒜面包需要大量黄油。

盖伊·费里
盖·费里(Guy 菲埃里)以美食网而闻名's "晚餐,乘车游览和潜水。"
美联社照片/ David Banks

我注意到的第一件事 盖·费里(Guy 菲埃里)'s recipe 黄油的数量是多少—两根棍棒装一法国法式面包。后来我发现这笔钱可以轻松地慷慨地盖上几块法式面包。

我也很感兴趣— 和 a bit nervous —从欧芹和葱到巴马干酪和辣酱的各种口味。

I've tested many of 菲埃里's 食谱 并且知道他真的可以带来热量,所以我希望这种蒜味面包不会'放火烧我的嘴。

制作Fieri的过程'大蒜面包不能't have been easier.

盖·费里(Guy 菲埃里) ingredients 2
盖·费里(Guy 菲埃里)'的食谱超级简单。
佩奇·贝内特(Paige Bennett)for 内幕

尽管成分稍微复杂一些,但该过程非常容易。我要做的就是把所有东西都扔进一个碗里,然后合并。

然后,我将混合物大量涂抹在法式长棍面包上,但仍然留下 一吨黄油馅.

接下来,面包进入烤箱烤制。食谱要求在肉鸡下烤两分钟,但我离开了我三分钟半—可能留了四个—得到很好的,烤面包的顶部。

当我从烤箱中取出法式长棍面包时,将它们轻轻烘烤,但也用起泡的黄油渗出。我希望他们不是't too soggy.

这种蒜味面包的质地很点。

盖·费里(Guy 菲埃里) final 1
质地完美,味道几乎在那里。
佩奇·贝内特(Paige Bennett)for 内幕

我不能'要求我的蒜蓉面包质地更完美。外观很好吃,酥脆,内部柔软耐嚼。

它实际上很好地承受了黄油,并且没有't get soggy — but if I would'如果用完所有黄油和大蒜的混合物,面包就会被浸透而不能上菜。

我很担心帕玛森,辣酱,葱和欧芹的味道'在一起工作,但他们彼此之间很好地保持了平衡。辣酱刚刚加入了一点点刺激,如果您想要加香料的蒜味面包,很容易自定义辣酱的量。 

我的一个抱怨 菲埃里's recipe 我可以多加一点大蒜。 

雷切尔·雷(Rachael Ray)'大蒜面包主要是食品必需品。

蕾切尔·雷照片
雷切尔·雷(Rachael Ray) is a celebrity chef 和 电视 personality.
Astrid Stawiarz /盖蒂图片社

雷切尔·雷(Rachael Ray)'大蒜面包食谱 只需要六种成分,而它却没有'需要特定的面包—该食谱只是建议使用硬皮的。

除此之外,该食谱还需要新鲜的欧芹,橄榄油,黄油,大蒜和帕玛森芝士,其中大部分已经在我的厨房里食用了。

此举是在添加浇头之前先烤面包。

雷切尔·雷(Rachael Ray) ingredients 2
此食谱是唯一需要两次烤面包的食谱。
佩奇·贝内特(Paige Bennett)for 内幕

这个食谱让你立刻吃大蒜面包。

我特别 爱那个雷 让我在添加馅料之前将面包放在烤鸡下面,以确保它酥脆。

食谱说是将黄油,油和大蒜用微波加热一分钟,或者在煎锅中加热几分钟。我选择了前一种(更快)的选择。

然后,我将这种大蒜混合物,奶酪和欧芹添加到金黄色的面包中,然后将其弹回烤炉下约一分钟,直到奶酪和黄油冒泡为止。

这种蒜味面包绝对是最脆的。

雷切尔·雷(Rachael Ray) final 1
雷切尔·雷(Rachael Ray)'大蒜面包特别脆。
佩奇·贝内特(Paige Bennett)for 内幕

在添加馅料之前先将其烤熟,然后在确保非常脆的情况下再次对其进行烤制,但内部保持良好的口感。

黄油和油的量也很完美—我用尽了所有的大蒜混合物。

但是,我希望有 一点盐和胡椒粉 添加了一点风味,最重要的是,我希望大蒜能煮得更多。我认为即使在高温煎锅中几分钟,也会使大蒜具有更好的风味,因为它在面包上的味道就像生大蒜一样。

尽管如此,烘烤还是完美的。

最终,Fieri'的食谱使我无法接受。

所有食谱2
盖·费里(Guy 菲埃里)'完美的风味融合使他的食谱脱颖而出。
佩奇·贝内特(Paige Bennett)for 内幕

每个食谱都有其强项:Garten'惊叹着很多新鲜的药草,雷's令人难以置信的烤面包,Fieri'的口味组合完美无瑕。

但是他面包的味道最终使我胜过。另外,Fieri'大蒜面包的质地也很好,酥脆,内部柔软。

我有一些小的调整'd为每种食谱都做,但总体而言,这些蒜味面包食谱中的任何一种都是您餐桌上受欢迎的。

我唯一的建议是 让他们所有人都更快乐.

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