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这'pegan'饮食结合古素食和纯素食饮食成为一项健康计划

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水晶考克斯/商业内幕
  • 这paleo-vegan "佩根" diet was popularized by 马克·海曼(Mark Hyman)博士,医师和营养作家。
  • 饮食结合了健康饮食的要素,例如避免加工食品和谷物。 
  • 它强调新鲜,完整食品和健康脂肪,并根据需要添加一些动物产品。 
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几年前, 马克·海曼博士战斗爆发时,医生和最畅销的营养作家卡塔尔正在参加营养小组讨论。

座谈会上的两位医生同事,一位古人倡导者和坚定的素食主义者,参加了会议。 关于哪种饮食最好的激烈争论。 坐在他们中间,海曼想打破压力,开玩笑说他 was "佩根," or a combination of both.

评论不仅引起了观众的笑声。它促使海曼认真考虑这两种饮食的最佳成分是否可以混合在一起。

Hyman最初将Pegan饮食引入了 2014年博客文章。 从那时起,海曼(Hyman)完善了自己认为对饮食有益的最佳策略,这种饮食既有益于人类健康,也有益于环境,在他的新书“这Pegan Diet。”

该书收集了大多数专家都同意的健康饮食原则,例如避免食用加工食品和食用新鲜农产品,健康脂肪和优质蛋白质。它主要是基于植物的,但也允许一些高质量的动物产品。 

海曼(Hyman)在最近的一集中报道中说,结果是一种饮食,旨在使经常对抗的思想派在营养上对抗一个共同的敌人:廉价劣质方便食品的流行。 防弹广播播客.

他说:“就像每周都有一种新风尚,每个人都在互相斗争,我们在与错误的人作战。我们应该与美国传统饮食作斗争。” “这确实是导致慢性病流行的原因。”

古素食饮食避免使用加工食品以利于 蔬菜和水果等全食物

加工食品(包括精制谷物和添加的糖)与慢性健康问题密切相关,例如 肥胖, 和 心脏病, 也 更快的老化 and 较早死亡

相反,有证据表明,富含蔬菜和水果的饮食(例如纯素食)具有很多好处,例如 健康体重, 降低血压多样的微生物组 (肠道中的有益细菌)。 

Hyman还建议避免使用农药,并尽可能食用有机,本地和非转基因生物。尽管这是古饮食中的常见建议,但它更具争议性,因为 转基因生物的健康风险极小,根据目前的证据。也没有明确的数据 有机食品有益健康

你会限制豆类饮食中的谷物

符合许多流行 低碳水化合物饮食,海曼(Hyman)的计划不鼓励食用许多谷物,豆类和其他淀粉类植物性食品,因为它们会增加血糖和胰岛素水平。 

您可以吃一些碳水化合物,但目标是专注于较小部分的食物,例如糙米和藜麦。这些有一个较低的 血糖生成指数,这意味着他们不太可能增加血糖水平。 

他在博客上说,麸质和其他小麦产品,除了作为“偶尔的零食”以外,还受豆子饮食限制。 

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Pegan节食者优先考虑优质脂肪 

与酮饮食相似,海曼的Pegan饮食计划强调从坚果,种子和鳄梨等来源获取足够的健康脂肪。 这些通常被认为是 健康脂肪 由专家提供,因为它们可以帮助减轻炎症和控制胆固醇水平。 

Hyman主张少量 饱和脂肪, 也来自椰子和黄油。 

他不推荐 乳制品,与 根据一些证据,例如消化窘迫和某些疾病的高风险。 

海曼还建议人们应避免 加工的种子和植物油 例如油菜籽,向日葵,玉米和大豆油。尽管这些通常包含在加工食品或不健康的烹饪方法(例如油炸)中,但尚无明确证据表明它们适度特别危险。 

如果以可持续的方式来源,Pegan饮食可以包括动物产品

Hyman认为,pegan饮食应含有约75%的植物,但如果可持续饲养,还应包括一些动物产品。一些例子包括草食的肉或黄油,有机鸡蛋和野生鱼类,所有这些都应作为均衡膳食的一部分包括在内,但不应作为主要食物。

Hyman认为,这种方法保留了素食主义者的一些道德和环境原则,同时使人们可以灵活地找到最适合自己健康和福祉的方法。

他在防弹广播播客中说:“没有两个人是一样的,也没有两个人以相同的饮食习惯以同样的方式壮成长。” “因此,从意识形态上讲,您可能是素食主义者,但对您来说可能是最糟糕的事情。或者,在思想上,您可能想要吃酮,但对您而言,这可能是最糟糕的事情。了解您的身体在做什么很重要。” 

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