米其林星级厨师分享您可以在家制作的简单食谱,从一锅晚餐到30分钟一餐

米其林星级厨师在家中烹饪
内幕一直在与米其林星级厨师讨论他们最喜欢的在家自制食谱。
乔希·埃米特(Josh Emett)
  • 内幕一直在与来自世界各地的米其林星级厨师交谈,以找出他们喜欢在家做饭的东西。
  • 他们 divulged their favorite 30-minute dishes 和 one-pot meals, plus recipes for breakfast, dessert, 和 more.
  • 从柠檬意大利乳清干酪煎饼到cacio e pepe,在这里'是米其林星级厨师的终极食谱指南。 
  • 参观内幕'的主页以获取更多故事.

在过去的几个月中,我们'所有人都花更多的时间在厨房里,包括世界某些地方的专家'最负盛名的餐厅。 

内幕人士决定伸出手看看 米其林星级厨师 喜欢在自己的家中玩耍,找到自己喜欢的食谱,从早餐到甜点。 

他们 divulged their secrets for the perfect gumbo 和 Korean braised short ribs, 和 kept our mouths watering with tales of handmade sushi rolls 和 cacio e pepe. 

不管你'重新寻找简单的一锅食谱,或者只能保留30分钟,'一定会让您在晚餐时兴奋不已。

他们 say breakfast is the most important meal of the day, so why not begin with some lemon ricotta pancakes?

柠檬蛋糕
新西兰厨师乔什·埃米特(Josh Emett)喜欢搅拌柠檬意大利乳清干酪煎饼。
Aleksei Potov / Shutterstock

新西兰大厨乔什·艾米特(Josh Emett)告诉《知情人》,正确制作薄煎饼的关键是确保将其混合"大概几个小时"并用糖粉"使它们轻一点。" 

"还需要控制烹饪过程并缓慢进行烹饪,以获得完美的颜色和松脆度," he added.

单击此处,获得米其林星级厨师的8种必不可少的早餐。

当你'贻贝厌倦了洗碗,是一顿简单的一锅饭,您可以在不到20分钟的时间内完成。

青口贝
您可以在不到20分钟的时间内煮一锅贻贝。
Larisa Blinova /快门

瑞安·拉蒂诺(Ryan Ratino),他的主人兼厨师 布雷斯卡 in Washington, DC告诉内幕人士 loves cooking 青口贝 in ale. 

"这道菜非常简单,但非常令人满意," he said. "您只需要一些大蒜,百里香,欧芹,黄油和一瓶好啤酒。" 

单击此处,获得米其林星级厨师的7种简单的一锅饭。

当你'单独用餐时,cacio e pepe是个不错的选择。

卡西欧·佩佩
埃米特(Emett)喜欢在他的心中鞭打cacio e pepe's dining alone.
亚历山大·普罗科普科/ Shutterstock

"Cacio e pepe 是最基本的面食"Emett告诉Insider。"但是,如果做得正确,这是令人震惊的。 " 

新西兰厨师建议您添加一点黄油,如果您想让意大利面更加奶油,但不要加盐。 

单击此处,即可获得米其林星级厨师的8种便餐're cooking for one.

如果你 miss traveling, use food to transport you back to some of your favorite trips.

米其林厨师在家做饭
DeSteno之一'受到伊斯坦布尔之旅启发的晚餐包括鹰嘴豆泥,酸奶,茄子和自制的面包。
劳伦·德斯蒂诺

Altamarea Group(包括米其林星级纽约餐厅)的公司行政总厨Lauren DeSteno 马里亚)告诉《知情人》,她一直在meal餐,以提醒她最近去过伊斯坦布尔。 

"我错过了那段自由的时期,那时我们可以去想要的任何地方," she said. "我知道做一些土耳其菜会带我回去一个美味的时刻。" 

点击这里,获得米其林星级厨师喜欢的10种简单菜肴're not at work.

自制肉丸非常适合那些晚上需要额外安慰的夜晚。

肉丸
自制肉丸是最舒适的食物。
莱纳斯·斯特兰德霍尔姆/ EyeEm / Getty Images

Ollie Dabbous,厨师 隐藏 伦敦的一位业内人士告诉《知情人》,制作美味肉丸的关键是增加了薄烤饼—面包,牛奶和鸡蛋的混合物。 

"这会使混合变软,从而使它们屈服而不是坚固," he said. "在我在家做的所有事情中,这是最令人满意的— 和 there'只能洗一个锅!"

单击此处,获得米其林星级厨师的5种基本舒适食品食谱。 

只有30分钟? 干炒意大利粉只需15分钟即可将您运送到意大利。

干炒意大利粉
干炒意大利粉是传统的意大利面食。
奥兹/快门

大卫·申(David Shim),厨师 科特 在曼哈顿,他告诉内幕人士,他喜欢做这种大蒜面食'在家里,只需要"get a quick meal in." 

"It'这些膳食中的一种'不需要很多准备时间" he said. "And I'确保每个人家里都有大蒜和橄榄油。" 

单击此处,获得米其林星级厨师的7顿30分钟便餐。

如果你'洛林乳蛋饼是一种经典菜式,希望重新掌握这些烹饪技巧,会给您的家人和朋友留下深刻的印象。

乳蛋饼洛林
乳蛋饼洛林是经典食谱和讨人喜欢的菜。
AS食品工作室/快门

Emett告诉Insider,洛林蛋饼是他的蛋奶之一"有史以来最喜欢的菜。" 

"第二天可以冷热吃" he said. "It'也很适合野餐或与朋友共进便当,配以非常简单的沙拉。" 

单击此处,可获得9条米其林星级厨师的经典食谱,他们相信每位家庭厨师都应该知道如何烹饪。 

披萨不'不必只吃午餐或晚餐-它也可以做成很多小吃。

面包披萨
厨师DeSteno喜欢在大面包或腊肠包裹上制作小比萨饼。
汤姆·麦考克尔(Tom McCorkle)通过盖蒂图片社为《华盛顿邮报》撰

厨师DeSteno告诉Insider,她喜欢在大饼或腊肠包裹上搅打披萨作为零食。 

"这个容易做的比萨是 great when you'时间不多,或有一些挑食者来满足," she said. 

点击此处,获得7条米其林星级厨师在几分钟内在家中烹制的美食小吃。

如果你're looking for a new chicken dish, why not try Chef Daniel 布卢德's poulet à l'Estragon.

丹尼尔·布卢德·鸡
Chef Daniel 布卢德's poulet à l'Estragon.
托马斯·绍尔

布卢德 告诉Insider,他15岁时就在法国里昂学习了如何烹饪这道菜。 

"成为年轻厨师的美好回忆," 布卢德 said. "这个食谱永远是我夏天的最爱。" 

单击此处,获得米其林星级厨师喜欢在家里自制的7种简易鸡肉菜肴。

跳过通常的热狗和汉堡烧烤之夜,然后放上带有Chimichurri酱的牛排。

牛排配炸酱
厨师坎图(Cantu)喜欢将自己的牛排与自制chimichurri酱搭配。
Lisovskaya /盖蒂图片社

Val Cantu,主厨 加利福尼亚州 旧金山的一位业内人士告诉《知情人》,chimichurri是他的最爱之一"简单又快速的调味品" for steak. 

"I'将欧芹,香菜,塞拉诺辣椒和青葱与红酒醋或雪利酒醋混合," Cantu said. "然后将其与橄榄油,盐,可能是一个柠檬的皮,然后是同一柠檬的汁混合。" 

单击此处可获取米其林星级厨师在烤架上制作的6种简便菜肴'只是汉堡和热狗。

那里'您可以用鳄梨做很多事情,例如从英国汲取线索并将其添加到虾鸡尾酒中。

鸡尾酒虾
英国人在虾鸡尾酒中使用鳄梨。
Cultura RF / BRETT STEVENS /盖蒂图片社

主厨Paul Liebrandt将主持虚拟烹饪课程 酷酷社交告诉内幕人士'从小就喜欢这种传统的英式酒吧菜。 

"我记得吃鳄梨,玛丽玫瑰酱和虾这两种口味引起共鸣的乐趣," he said. "They'在您的余生中重新纹身您的大脑。" 

根据米其林星级厨师的说法,单击此处可使用牛油果制作9种简便菜肴。

将普通的煮鸡蛋浸泡在咸味的酱油腌汁中,使其变味。

酱油蛋
在这个酱油腌料中,煮鸡蛋可以在冰箱中保存长达五天。
ALLEKO /盖蒂图片社

郑贤公园,背后的厨师 Atomix and 阿托博伊 纽约市的一位知情人士告诉《知情人》,他经常用这种腌泡汁煮一大批煮鸡蛋,这种鸡蛋可以在冰箱中保存长达五天。 

"该食谱非常适合所有级别和家庭规模的家庭厨师," he said. 

点击此处,获得米其林星级厨师可以提供的8种鸡蛋料理't live without.

挥洒一些白松露,让您在意大利面食之夜感到格外特别。

白松露意大利面条
厨师Srijith Gopinathan喜欢将白松露与意大利面条意大利面相结合。
Bepsimage /盖蒂图片社

当温度开始下降时,Srijith Gopinathan—的行政总厨 泰姬陵坎普顿餐厅  in San Francisco —喜欢用白松露搅打一盘丰盛的奶油意大利面条。 

"It's sinfully rich," he told 内幕. "一小碗它会填满你。" 

单击此处,获得米其林星级厨师发誓的7种简便面食。

一周内可以通过多种方式改变自制番茄炖汤的用途。

番茄炖
厨师Paul Liebrandt喜欢将番茄炖煮的食物放在面食或新鲜面包上。
Kinga Paruzel / EyeEm / Getty Images

厨师列布兰特(Liebrandt)告诉Insider,他喜欢将这种番茄汤用于从面食酱到新鲜面包酱的各种烹饪。 

"我把锅里的所有东西一起炖大约一个小时或一个半小时—取决于西红柿的大小—去除多余的水," he said. "As a base it'真的很容易做到'都放在一个锅里,所以'在家里做饭真的很干净。"

单击此处,获得整整一周的米其林星级厨师的8种简单大批量食谱。

这种明亮而大胆的烩饭配甜菜和戈贡佐拉酱一定会在约会之夜留下深刻的印象。

恩里科·巴托利尼烩饭
恩里科·巴托利尼(Enrico Bartolini)

厨师恩里科·巴托利尼(Enrico Bartolini)在他的面前鞭打了这道五颜六色的菜 同名餐厅 在意大利米兰的MUDEC文化博物馆展出。 

"我在盘子的各个区域交替加入几包浓郁的戈贡佐拉奶油,烤核桃酱和浓酸樱桃酱," he told 内幕. "核桃和戈贡佐拉是经典的组合,而樱桃则增添了另一种色彩—以及非常丰富的甜味和酸味。" 

单击此处,获得米其林星级厨师的7种简便菜肴,这将为您在家约会之夜增添趣味。

准备好甜点了吗?柠檬毛毛雨蛋糕怎么样。

柠檬毛毛雨蛋糕
柠檬毛毛雨蛋糕是一种快速简便的甜点。
A_Lein /盖蒂图片社

汤姆·艾肯斯(Tom Aikens),创始人 沉思 伦敦的一位知情人士告诉内幕,他的妻子和女儿是这种甜点的忠实粉丝。 

"It'这是一个非常容易制作的蛋糕," he said. "你只是把它全部夹在一起'只需几分钟即可完成。非常适合振作一个下雨的下午。这蛋糕总是把小孩子带进厨房帮忙'clean up.'"

单击此处,获得米其林星级厨师的7种基本甜点.

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