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我尝试了10种使冷冻薯条更好的方法,我有9种技巧'd肯定会再做一次

冷冻薯条
一些厨师'技巧涉及烹饪方法,其他技巧涉及浇头。
切尔西·戴维斯(内线)

就餐时间而言,冷冻薯条似乎是最后的选择,但是以正确的方式烹制并在馅料中加入冷冻薯条可将其转变为成熟的晚餐或杀手side。 

为了查看最好的升级,我尝试了 厨师认可的黑客技巧,可以使冷冻薯条更好.

继续阅读以了解每种破解的结果以及我发现了哪些'd totally do again. 

马上,我知道我必须明智地选择冷冻薯条

冷冻薯条
皱纹炸薯条的厚度非常适合制作更厚的浇头。
切尔西·戴维斯(内线)

对于所有hack,我都希望使用相同的基础。我选择了Ore-Ida'金色的皱纹,外表酥脆,内部呈乳白色。

我知道起皱的质地会使盐和调味料更容易粘在山脊上。再加上更宽的切口是完美的厚度 支持更丰盛的调味料和浇头。

除非指定了烹饪方法,否则我将薯条在烤箱中用羊皮纸烤了30至35分钟,这样就不会't stick to the pan. 

我尝试了一些烹饪技巧,包括将炸薯条放在电线架上

RJ Harvey,专业厨师,现为烹饪总监 美国土豆 以前告诉内幕人士 由于气流的流通,在烤箱架上烘烤冷冻薯条为您提供了均匀烹制土豆的最佳机会。

冷冻的炸薯条在电线架上
在架子上烤炸薯条最脆。
切尔西·戴维斯(内线)

I'd以前从未在敞开的架子上制作薯条,但我发现以这种方式烘烤它们可以使薯条周围的空气更均匀,而不是将它们摊开放在锅中。

当我咬它们时,它们肯定有更多的紧缩感,周围到处都是漂亮的金棕色。我会再做一次。 

一位厨师建议使用空气炸锅,效果很好,但我当时没有'不能一次煮很多

私人厨师Lauren Koeppe创立了 创造热情好客,建议使用空气炸锅将华氏400度的炸薯条煮12至14分钟,然后将炸薯条中途抛掷,使它们均匀加热。 

我的炸锅只有390华氏度,所以我把薯条煮了15分钟,大约7分钟后就扔了。

炸薯条
空气炸锅不'不适合那么多冷冻薯条。
切尔西·戴维斯(内线)

炸薯条脆脆地散发出来. This was the easiest method to cook them with 以来 我没有'不必处理箔纸或担心粘连。

我不能'炸锅里放不了太多东西,所以如果我想为聚会准备一堆东西,'不是我的首选方法。但对于个人而言,效果很好— 我只需要确保预先将空气炸锅预热即可。 

一招涉及刚从烤箱中取出的精制盐和炸薯条

据Koeppe说,盐腌 将其从烤箱中取出后立即炸薯条可帮助您获得最佳风味。

对于这个技巧,我决定使用磨细的盐,因为据说它的小颗粒可以帮助它更好地附着在薯条上。 

炸薯条后,我立即将这种盐倒入碗中,以使其具有良好的涂层。尽管我通常在烹饪时使用粗盐,但细小颗粒会更好地附着在热炸薯条上。 

咸薯条
炸薯条煮后立即加盐和调味显然很关键。
切尔西·戴维斯

我发现,当盐还在热且油腻的时候加盐可以使盐更好地粘附在油腻的油腻表面上,尤其是在山脊内。

我会再做一次,特别是因为盐不'炸薯条在室温下也要粘得差不多。 

我还尝试在炸薯条中加入调味料和香料,以使它们高一点 

薯条和调味料
调味料的混合物,小包和香料的混合物在炸薯条上的味道都很好。
切尔西·戴维斯(内线)

Koeppe之前告诉Insider 你能行"撒些大蒜粉,新鲜的迷迭香,调味盐或新鲜的初榨橄榄油或松露油,在炸薯条上增加一点美食风味。"

我没有'手上没有松露油,但加上一点橄榄油和调味料,我用自己喜欢的口味制作了薯条脆皮车。 

大蒜盐炸薯条
炸薯条上的大蒜盐是一种经典的去皮方法,使我想起比赛日在球场上。
切尔西·戴维斯(内线)

首先,我将这些炸薯条和大蒜盐拌在一起,制成了简单的炸薯条,味道鲜美。

我想,如果您想变得更高级,可以在新鲜的大蒜中加入一点橄榄油切碎,然后在烤箱中煮熟之前将炸薯条涂上涂层。

我还尝试了其他一些调味料,效果很好。我很快了解到,任何您想用来调味的食物都将在松脆的薯条上大放异彩。

调味薯条
我认为劳里's确实是神奇的调味料。
切尔西·戴维斯(内线)

我还尝试过用调味料为薯条添加香料,还加入了一些咖喱粉,辣椒粉和盐,以在松脆的热薯条上添加复杂的风味。

我想喜欢咖喱的人都喜欢这些辣薯条。

薯条调味
这种玉米调味料效果也很好。
切尔西·戴维斯(内线)

我还了解到即使调味料混合'专门用于炸薯条,它仍然可以和土豆一起食用。

我在玉米棒调味料上尝试了这种墨西哥辣椒巴马干酪玉米,绝对好吃。爽口,俗气的风味使这些薯条真正脱颖而出,我期待将来在我的冷冻薯条中添加不同的调味料和香料。 

一位厨师先前告诉Insider,升级冷冻薯条的最佳方法是将其装满浇头

主厨Jose Mendoza 大橡树牛排馆 加州的一位业内人士告诉Insider,用多余的浇头使您的薯条窒息,可以迅速将它们从配菜转变为肠衣ée. 

门多萨(Mendoza)推荐用子煮熟的薯条"法式洋葱汤肉汁"然后在上面放上格鲁耶尔奶酪和马苏里拉奶酪一世'我是法国洋葱汤的忠实粉丝,所以我很高兴跟随门多萨's suggestion.

肉汁和奶酪炸薯条
肉汁和奶酪可以将小菜变成一顿饭。
切尔西·戴维斯(内线)

自从我不能'在商店里找不到肉汁,我拿了一罐法式洋葱汤煮沸,然后用1汤匙玉米淀粉和每杯汤加一点水的混合物使其变稠。

汤和玉米淀粉
推测这两种成分可以创造出美味的浇头。
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一旦汤煮得足够长,可以像肉汁一样稠密,我便将它包在薯条上,然后用马苏里拉奶酪淋上整个东西。我还把它放在微波炉里,使奶酪进一步融化。 

法式洋葱汤薯条
炸薯条有很多洋葱和奶酪味。
切尔西·戴维斯(内线)

最后一道菜绝对是放纵和出色的舒适食品。俗气与汤汁和脆脆的薯条完美搭配。

绝对不是'这是最健康的一餐,但是饱满的食物非常适合寒冷的天气。这花了一些额外的时间来准备,但值得,我'我一定会再做一次。

一罐辣椒制成另一种固体馅料,将简单的薯条变成一顿饭

 辣椒薯条
辣椒薯条让我想起了木板路。
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我在罐头上放了一些辣椒,然后在上面融化了奶酪,这是一顿完美的饭菜。 

我喜欢辣椒的豆类,肉类和咸味与脆脆的薯条搭配。 

你真的可以'辣椒和奶酪配薯条不会出错。 

我特别喜欢粘有粘糊糊干酪的小吃。因为我只需要一罐辣椒,奶酪和冷冻薯条,所以这是一个极好的廉价晚餐主意。

 辣椒薯条
这道菜需要最少的精力,但味道却最大。
切尔西·戴维斯(内线)

我还认为,如果您愿意,这可以替代法式洋葱汤馅料'渴望一些肉和更少的精力。 

我更进一步地破解了这个技巧,并制作了Sloppy Joe风格的酱料

jo乔薯条
这道菜很好吃。
切尔西·戴维斯(内线)

我拿起大块的炖肉煮熟,然后用一罐Sloppy Joe酱加热,这给我的薯条带来了浓郁的咸味浇头。

jo乔薯条
对于那些想要没有豆类的肉馅的人来说,这是一个不错的选择。
切尔西·戴维斯(内线)

肉,酱和薯条—同样,这是质地和风味的杀手combination,而且制备起来非常简单。

我会再做一次,但是在准备的三份薯条中,这是我从头开始煮肉以来最繁琐的工作。

接下来,我尝试了厨师门多萨'把装满的薯条变成杀手breakfast的想法

根据Mendoza的说法,您可以将冷冻薯条变成完美的 早餐面或打顶 只需一些成分。

墨西哥炸薯条
我只需要一些配料就可以炸薯条。
切尔西·戴维斯(内线)

由于手头上有莎莎酱和墨西哥胡椒,所以我决定去品尝墨西哥风味的早餐。我按照门多萨的指示在锅中炸,切,煮薯条。

然后,我用一些莎莎酱炸土豆块,并装上切碎的奶酪。 

炸薯条上的奶酪
越干越好。
切尔西·戴维斯(内线)

在锅中,我在炸薯条混合物上撒上一些法加塔调味料,并把它炒得很香é这样所有的东西都混在一起而俗气

墨西哥风味的芝士薯条
我在炸薯条上撒上墨西哥胡椒,以增加质感,香料和酸度。
切尔西·戴维斯(内线)

将薯条转移到盘子上后,再加上墨西哥胡椒和更多的莎莎酱。

这早餐盘很棒,会'只有当我有一些热玉米饼和 炒鸡蛋的一面可以和它一起吃。我会完全做到这一点。 

据说酸性成分带出了薯条的味道,所以我尝试使用一些辣酱和咸菜

"薯条得益于酸的添加,"厨师Harvey之前曾对Insider表示。 "柑橘汁,醋等浇头 辣酱 ,泡菜和脆皮薯条的味道形成鲜明对比。" 

哈维说了'重要的是不要用酱汁淋炸薯条'会湿透的,所以我一定要轻轻喷一下。 

辣酱薯条
一位厨师先前向Insider解释说,可以在炸薯条中添加酸度,以彰显其风味。
切尔西·戴维斯(内线)

辣酱给薯条增添了微妙而愉悦的风味。 我也试着用 泡菜 每位厨师's suggestion.

咸菜和炸薯条
咸菜和炸薯条是极佳的咸味组合,几乎像莳萝薯片一样。
切尔西·戴维斯(内线)

咸菜的脆性和酸度与薯条的咸土豆皮结合在一起令人愉悦。该组合几乎尝起来像莳萝薯片。

我一定会再把薯条和辣酱或泡菜配对。 

一位厨师建议用打啤酒的薯条使它们更脆

主厨门多萨(Mendoza) 以前告诉内幕人士 你能行啤酒糊炸薯条使它们更脆.

他说过 稍加一点印第安调味料就可以在面糊中轻轻地炸薯条"调味时还可以使薯条更脆,还有淡淡的辛辣味。"

啤酒面糊成分
这些用啤酒捣碎的薯条需要面粉,鸡蛋和调味料。
切尔西·戴维斯(内线)

我通过将一杯通用面粉和一个鸡蛋,一杯啤酒和Cajun调味料混合在一起,创造了一个轻松的面糊。

制作啤酒面糊
炸薯条也很容易。
切尔西·戴维斯(内线)

在将炸薯条轻轻地涂在面糊中后,我将它们在炉子上炸至酥脆。我撒了些盐把它们吃完,它们就像厨师所说的一样脆'd be.

啤酒炸薯条
炸薯条看起来超级香脆。
切尔西·戴维斯(内线)

油炸的质地和美味的面糊值得一试—但有了额外的步骤和成分,我不'除非我没有看到自己再做一次'我真的很渴望他们。 

总体而言,我最喜欢的黑客程序是将薯条变成便餐的程序

装墨西哥早餐薯条
墨西哥风味的早餐炸薯条在我的书中是获胜者。
切尔西·戴维斯(内线)

炸薯条本身就很好 当再加上其他美味的食材,尤其是奶酪时,它们变得更加美味。

这些经过厨师认可的技巧非常简单,不需要烹饪技巧,并且确实感到万无一失。但最重要的是,这些技巧使我想让自己的浇头更具创意—而且我了解到,薯条可以使平日晚餐变得轻松,便宜和令人满意。

但是我尝试过的所有方法和菜式中'm最有可能搅起辣椒奶酪薯条,法式洋葱薯条和墨西哥风味的早餐薯条 下次我'我渴望舒适的食物。

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