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我尝试制作可分割的香蕉皮咖喱,而我的朋友却没有'甚至没有注意到特殊成分

香蕉皮咖喱
我关注了尼古拉·劳森(Nigella Lawson)'的食谱,将剩下的香蕉皮煮熟成咖喱。
菲比·亨特(Phoebe Hunt)
  • 名人厨师Nigella Lawson最近分享了她的香蕉皮咖喱食谱,该食谱在网上引起了不同的反响。
  • 多年来,香蕉皮实际上已被用作许多菜肴的成分,例如喀拉拉邦炒菜和巴西街头食品。 
  • 我决定尝试劳森'香蕉皮咖喱食谱,很容易遵循。 
  • 许多人说果皮的味道像茄子, 但是我尝试咖喱的朋友没有'甚至没有注意到特殊成分。
  • 当我周围有香蕉皮时,我'我一定会考虑再次将它们添加到咖喱中。
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香蕉面包 很棒—但是做完之后,所有的果皮怎么办? 

幸好, 名人厨师 尼吉拉 Lawson最近分享了一种方法 consume the 受欢迎的水果 涉及到你的苦皮'd 通常扔到堆肥或垃圾中。

在她的BBC两部电视连续剧中"尼吉拉's Cook, Eat, Repeat,"  劳森制作了花椰菜和香蕉皮咖喱,人们对互联网都很感兴趣 和震惊。

粉丝们在Twitter上表达了他们的担忧,这提示 劳森回应 持怀疑态度,发推文," ... I hope 我没有'用香蕉皮给你太多创伤(我保证你咖喱是神圣的)..."

但是劳森并不是第一个在食谱中使用香蕉皮的厨师— it'是世界各地膳食中的常见成分。 

香蕉皮是喀拉拉邦的热门食物 像索兰的菜,用香料和椰子制成的炒菜。在巴西,这些皮长期以来被用作街头食品(例如卡斯卡卢卡(casca louca))中的肉类替代品,"crazy peels."

受到劳森的启发's 烹饪节目 以及我家中迅速变黄的香蕉,我尝试制作分开的咖喱。继续阅读以了解结果。

这个食谱香蕉应该成熟了

香蕉皮咖喱
确保不要浪费实际的水果—香蕉在冰箱中存放良好。
五月Bertorelli for 内幕

在我做任何事情之前,我剥了三个 太熟 我在家吃香蕉,然后把水果放在冰箱里吃,以后再吃。 

我砍掉了两端,然后 把果皮 倒入锅中,倒入新鲜的白开水,撒上少许盐。

咖喱粉底料需要非常基本的成分 

咖喱食谱
所需成分。
五月Bertorelli for 内幕

我用一大汤匙的姜黄相当自由。 我还撒了一点甜辣椒粉和辣椒 在我的橱柜里

玩一些更多的香料组合真是太好了— next time, I'我可能会炒一些茴香和香菜种子,使咖喱更香,更香。 

咖喱食谱香料
首先在不加油的情况下烹饪香料,以彰显其风味。
五月Bertorelli for 内幕

在加油之前,我先将香料炸干,这有助于弄清它们的细微差别。 

然后我继续砍

香蕉皮咖喱
我用香料和油把切碎的原料炸了。
菲比·亨特(Phoebe Hunt)

我切成小洋葱,两瓣大蒜和大量新鲜的生姜,将这些成分加入锅中。然后我 混入一些新鲜的 辣椒,确保包括所有种子。

劳森将整件东西都炸成光滑的糊状,但我不知道'没有搅拌器,所以,我将洋葱和香菜茎切碎。这很好—实际上,增加的纹理是一种奖励。

香蕉皮咖喱
我加了番茄酱。
五月Bertorelli for 内幕

我用适量的油炸了这些原料,然后混合物使房子充满了美味的香气。然后我加了两茶匙番茄酱ée并搅动所有内容。

我混入椰奶制成乳脂状的底料

香蕉皮咖喱
It'最好使用全脂椰子奶代替轻食。
菲比·亨特(Phoebe Hunt)

在表演的这一点上,劳森表示要添加一些椰奶,以鼓励厨师在家中避免食用轻脂。  

品尝完基料后,我按照她的指示进行了操作,并在盘中加入了少量的盐和糖,Lawson说会 带出味道

到目前为止,我的咖喱看起来与屏幕上的咖喱相当相似,如果有点矮胖的话。

下一步是在基地煮好的时候准备蔬菜

香蕉皮咖喱
您可以添加花椰菜汤料以减少食物浪费。
菲比·亨特(Phoebe Hunt)

我把火烧开,准备了花椰菜和西兰花—我用一些香料和橄榄油在烤箱里烤了,因为我更喜欢那种味道。

如果剩菜煮沸了 冰箱里的蔬菜, 这将是耗尽它们的理想时间。红薯,胡桃南瓜或红辣椒都可以在这道菜中很好地工作。 

而就目前而言,我加了香蕉皮

香蕉皮咖喱
我选择将香蕉皮切成小钻石。
菲比·亨特(Phoebe Hunt)

然后该是回到香蕉皮的时候了,我必须承认,既然水不冷不热,看上去就很没胃口。

将它们捞出并切成钻石后,我试图将一些细丝状的东西剥下来,但果皮在水中软化了很多,所以可能不是'没必要。我出于好奇而吃了一小块—那是平淡无奇的,但不是不可食用的。

希望他们会'毁了它,我无疑将果皮扔进了 到目前为止美味 咖喱酱。

香蕉皮咖喱
我没有'就像尼吉拉·劳森(Nigella Lawson)表现出的刺痛选择一样。
菲比·亨特(Phoebe Hunt)

在她的节目中,劳森 还展示了如何 通过用叉子在纵向上刮下来的叉子将果皮切成细长的触手,但这看上去令人反感,我放弃了一次果皮。

令人高兴的是,果皮煮熟后改变了质地

香蕉皮咖喱
我用剩下的咖喱煮了香蕉皮。
菲比·亨特(Phoebe Hunt)

我在煮好的咖喱中煮了约25分钟的香蕉皮,直到它们失去了原有的质地,开始感觉像茄子皮。 

一旦果皮快要煮熟了,我就添加了其余的成分

当果皮快要完成时,我加入了烤蔬菜,让它们慢炖了几分钟。在此阶段,您可以撒在新鲜的香菜叶上。您还可以在盘子中加入切碎的香菜梗,这是减少食物浪费的另一种方法。 

我给咖喱配了一些速食的自制na饼, 与菜搭配很棒.

我尝试过的朋友没有'甚至没有意识到特殊成分是什么

香蕉皮咖喱
我把咖喱饭送给了我的一些朋友。
菲比·亨特(Phoebe Hunt)

有趣的是,香蕉皮'主要事件,几乎 很难注意到 在花椰菜和西兰花中。即使在对蔬菜挑剔的人做饭时,也很容易将果皮潜入咖喱或炖肉中而不是茄子皮中。

It'确保香蕉皮彻底煮熟并肿胀以摆脱生时的涩味绝对重要。

总的来说,这种咖喱很受欢迎,我'我一定会把香蕉皮制成食谱,将来我会用。 

 

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