如何用慢炖锅做整个感恩节晚餐

缸罐
It'您可以轻松地用慢炖锅(而不是火鸡)制作自己喜欢的馅料食谱。
benedek /盖蒂图片社
  • A 锅(或任何慢炖锅) 可以成为感恩节必不可少的工具。
  • 内幕与数位烹饪书作者和慢炖锅专家进行了交谈,以获取有关如何在慢炖锅中烹饪整个感恩节大餐的提示和技巧。
  • 对于土耳其,您'我想将乳房与深色肉分开,以使其适合。
  • 您甚至可以在Crock-Pot锅中缓慢烹饪感恩节鸡尾酒,例如甜酒或苹果酒。
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无论您提前准备了多少, 感恩 通常会变成一个压力大的麻烦—许多美国人选择 缩小感恩节 由于冠状病毒大流行,您可能想知道今年如何简化烹饪。

那里's one tool 那 can ease some of your stress: your 慢炖锅.

内幕与几本食谱书作者和慢炖锅专家进行了交谈,讨论了他们在慢炖锅中烹饪整个感恩节大餐的技巧和窍门。原来你可以 用你的锅 几乎是传统感恩节饭的每个部分。

这里'如何从头到尾在Crock-Pot或慢炖锅中做整个感恩节晚餐。

可以在Crock-Pot锅中制作开胃菜,例如丸子或蘸酱。

菠菜朝鲜蓟蘸酱
菠菜和朝鲜蓟沾料。
迈克尔·克劳斯/盖蒂图片社

从一个 慢炖布法罗鸡蘸 那'准备在感恩节到肚子饿时重新加热并食用 简单的慢炖肉丸 客人可以全天在这里采摘,在Crock-Pots中做一些开胃菜是节省大量时间的好方法。

将火鸡的乳房与腿分开,然后选择低火慢煮。

土耳其-将乳房与双腿分开,然后选择低矮和慢煮
雕刻的火鸡胸脯。
Bochkarev摄影/ Shutterstock

不幸的是,您的锅或慢炖锅可能赢了'不能握住整个火鸡,但是如果将乳房与腿分开,则乳房可以正常工作。 

"如果您有6夸脱的慢炖锅或更大的炖锅,那么您仍然可能会赢'不能容纳整个火鸡,但是您可以容纳3-4磅的火鸡胸肉,"肯德拉·贝利·莫里斯(Kendra Bailey Morris),《 "南方慢炖锅" 告诉内幕"慢炖锅的妙处在于它具有固有的自加热功能。慢炖锅会产生非常潮湿的环境,烹饪过程中产生的冷凝物通常会上升到慢炖锅的顶部,然后再滴落到肉上,这有助于保持食物湿润。"

她的一个非常重要的提示?由于肉非常瘦,因此请确保在您的火鸡胸中注入一些脂肪。她建议使用香草黄油。 

慢炖锅中的土豆泥将释放您的炉灶空间。

土豆泥
土豆泥。
坎蒂丝·贝尔/盖蒂图片社

轻松进行感恩节准备的秘诀是提前一两天准备一些菜肴。

"土豆泥 在慢炖锅中很棒,尽管土豆变软需要​​一些时间,所以请提前计划,"背后的博客作者Sarah 奥尔森 "神奇的慢炖锅," told 内幕.

Sheana Davis,厨师兼创始人 伊壁鸠鲁的联系, added, "土豆泥可以在前一天晚上制作。将它们放在Crock-Pot锅中,早上调低温度,并保持温暖直至上菜。 它释放了您的炉灶。 如果混合物因加热而变得太稠,也可以用牛奶或奶油稀释混合物。"

用慢炖锅而不是火鸡做自己喜欢的馅料食谱。

感恩节馅
馅。
埃琳娜·韦瑟洛娃(Elena Veselova)/ Shutterstock

填充实际上 制作 对于Crock-Pot,'慢炖锅根本不需要做很多调整。

"我想说的是,几乎可以使用任何喜欢的馅料配方,只要确保它包含鸡蛋和液体(例如汤料),"Sarah DiGregorio,食谱开发者和作者"慢烹饪历险记:120种爱美食者的慢炖食谱," said. "像往常一样准备它,但不要将其烘烤或塞入火鸡腔中,而是将其用勺子放入您的慢炖锅中。盖上锅盖并煮约四个小时。最高奖'棕褐色,但侧面和底部会变得又好又脆又金黄,而中间则保持布丁般湿润。"

莎拉·奥尔森(Sarah 奥尔森)说,您可以使用商店购买的任何一种产品 盒装馅在慢炖锅里 or 自制馅,具体取决于您的偏好。

 

蔓越莓酱或调味料的慢炖锅版本很简单,会让您的房子闻起来很香。

红莓酱
红莓酱。
EBMarketa /盖蒂图片社

"苹果酸果蔓美味使您的房子闻起来很香," Sheana Davis said. "将苹果,蔓越莓以及苹果和蔓越莓汁等分。加糖调味,一点橙皮和肉桂。这房子闻起来很香,美味可口。"

莎拉·奥尔森(Sarah 奥尔森)'蔓越莓酱慢煮的食谱 仅需少量成分:新鲜的蔓越莓,果酱和红糖即可调味。

如果您在慢炖锅中煮红薯,请确保调味比平时更为慷慨。

甘薯砂锅
地瓜。
Shutterstock / vm2002

"红薯在慢炖锅中煮得很好," Kendra贝利莫里斯说。"每当我为最初为烤箱设计的慢炖锅改编食谱时,我都会更慷慨地调味。由于烹饪过程中积聚的冷凝水,慢炖锅具有稀释风味的趋势。"

红薯砂锅和棉花糖也可以在慢炖锅中轻松制成。

肉桂和棉花糖的地瓜
番薯用桂香和蛋白软糖。
萨拉·希伯里(Sara Seaberry)/盖蒂图片社

感恩节最喜欢的是加了棉花糖的地瓜砂锅菜,那里有多种食谱来解释如何用慢炖锅来做。

一个食谱 该死的美味 解释说,慢炖锅的余热是在砂锅上粘糊糊,融化的棉花糖的理想方法—而不占用任何烤箱空间。

将它们放入慢炖锅中时,可以使用相同的炉灶绿豆食谱。

青刀豆—您可以使用与炉灶顶部版本相同的食谱
感恩节的水泡的绿豆。
凯瑟琳·默里/ Shutterstock

当我们想到慢炖锅蔬菜时,我们可能会想到像土豆泥一样的菜泥。但是肯德拉·贝利·莫里斯(Kendra Bailey-Morris)说 可以(并且应该)在慢炖锅中煮绿豆.

"我在南方长大,长大后就吃绿豆,这些豆是用某种调味肉(如肥肉,火腿或熏肉油脂)烹制的,"贝利莫里斯说。"我制作绿豆的方式几乎与在慢炖锅的炉子上做的方式完全相同,'很棒,因为在慢炖锅中煮豆子可以释放炉子上的更多空间。"

另一个节日假期最喜欢的绿豆砂锅可以用慢炖锅制成。

绿豆砂锅
绿豆砂锅。
盖蒂图片社

"我家离不开绿豆砂锅菜。它'是感恩节或圣诞节的最佳配菜," 奥尔森 said. 

这个 绿豆砂锅食谱 非常适合一群客人—今年来宾人数减少,您'会剩下好几天的剩菜。 

您也可以在Crock-Pot中制作慢煮的釉面胡萝卜。

釉面胡萝卜
釉面胡萝卜。
埃琳娜(Elena Shashkina)/ Shutterstock

制作时,只需将胡萝卜与少量盐,红糖和黄油一起放入慢炖锅中,静置四到五个小时,直到嫩。

Mac和奶酪是南方的感恩节传统,也可以用慢炖锅制作。

Mac和奶酪
Mac和奶酪。
影像/快门

奥尔森'慢炖通心粉和奶酪的食谱 使用奶油芝士,牛奶,切达干酪和白色切达干酪使面条超级滑腻,美味。

晚餐也可以用慢炖锅或Crock-Pot制成。

晚餐罗尔斯
晚餐罗尔斯。
AnnSal / Shutterstock

感恩节餐桌上的必需品,用慢炖锅准备的蓬松,温暖的晚餐卷。一种食谱 我心脏吃 教您如何制作完美的晚餐面团,然后仅使用慢炖锅烘烤。

您可以轻松地在Crock-Pot中制作温暖的感恩节鸡尾酒。

甜酒
甜酒。
Aleksandr Porvatkin / Shutterstock

"Crock-Pot非常适合诸如饮料之类的饮料 甜酒,尖刺的苹果酒或热巧克力," 珍妮·多西(Jenny Dorsey) said. "这是较小型慢炖锅的理想选择,因此您可以整夜喝热饮料,并且减少酒精的燃烧。'不要把它煮沸。"

 

 

尝试南瓜起司蛋糕-慢炖锅和起司蛋糕的配方是相辅相成的。

南瓜起司蛋糕
南瓜起司蛋糕。
Alp Aksoy /快门

您的Crock-Pot也非常适合甜点。尽管在慢炖锅中很难制作派,但您可以轻松地制作出decade废的芝士蛋糕。

"慢炖芝士蛋糕 一直是一件事情," 珍妮·多西(Jenny Dorsey) said. "They'在感恩节用南瓜泥爵士乐非常有趣。您实际上是将慢炖锅用作烤面包机['就像加热浴一样],方法是将乳酪蛋糕模具放入慢炖锅中,并用水将其包围。慢炖锅将水保持在均匀的温度,因此您的蛋糕可以均匀地烹饪。"

提前考虑并在第二天使用剩馀的汤汁炖火鸡。

土耳其炖
土耳其炖肉。
挂架/快门架

说到更好的感恩节剩菜,'最好提前考虑,这样你就不会'坚持一周吃火鸡三明治。

"在我们准备感恩节大餐之前,我将所有火鸡滴水,一些雕刻的火鸡屑,土豆,胡萝卜,任何副菜,一夸脱的鸡汤和调味料放到低处的Crock-Pot中,我们力求做到最好土耳其第二天炖午餐," Sheana Davis said.

纽约市厨师 珍妮·多西(Jenny Dorsey) 还告诉Insider,她第二天用剩的火鸡在慢炖锅中切碎的炸玉米饼,甚至在Crock-Pot中用一个简单的火鸡汤"for a rainy day."

也可以看看: 您可以用慢炖锅煮13面感恩节

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