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为什么吃红薯比普通土豆更棋盘游戏

2020-11-13T22:17:42Z
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甘薯的橙色是由抗氧化剂植物色素引起的,而普通马铃薯则不会't have.
安杰利卡·格雷茨卡娅/盖蒂图片社

土豆和地瓜可能有一个名字,但实际上它们来自 不同的植物科。这里'您需要了解土豆和地瓜之间的棋盘游戏差异以及食用它们的最佳方法。

土豆和红薯的营养成分

马铃薯和甘薯都富含营养,包括许多不同的维生素和矿物质。这里'他们如何比较营养成分:

 

哪一个更棋盘游戏?

虽然这两种类型的马铃薯都可以成为您饮食中的棋盘游戏部分,但番薯中的维生素A等营养成分较高,可能为您的整体棋盘游戏带来额外的好处。 

土豆和红薯之间有很多相似之处。它们的卡路里,碳水化合物和蛋白质的含量大致相同— 它们都是维生素B6,镁和钾的良好来源。 

另外,马铃薯和甘薯也都含有抗性淀粉,这种淀粉的消化速度较慢,对棋盘游戏有益。 

尽管如此,还是有一些关键差异使红薯在您的棋盘游戏方面占优势。这里's why: 

红薯的血糖指数较低

马铃薯和红薯不同的一个重要方面是 血糖生成指数 (GI),从0到100的比例,用于评估食物会使血糖升高的速度。  

 煮土豆的GI大约为78,煮沸的红薯的GI为63。这意味着土豆在消化道中分解得更快,分解为糖,导致血糖升高。 

这些措施很重要,因为进食血糖指数通常较低的食物可能会有所帮助 降低血糖 并控制体重。  

地瓜含有更多的抗氧化剂

土豆和甘薯中的许多营养成分都含有 抗氧化剂,可保护体内细胞免受氧化应激。这很重要,因为氧化应激与 心脏病 ,癌症和脑部疾病,例如老年痴呆症's.

甘薯具有较高水平的关键维生素,可作为抗氧化剂,包括 维生素A 维生素C。红薯还含有 抗氧化剂植物色素 那是'在普通土豆中存在–例如,橙色地瓜的β-胡萝卜素含量很高,而紫色地瓜的花色苷含量更高。

如何使两种马铃薯都适合棋盘游戏饮食

一般来说,土豆和甘薯的大多数制备方法都是棋盘游戏的,包括烘烤,微波,煮沸或蒸制, Adelia C.Bovell-Benjamin博士,塔斯基吉大学食品与营养科学教授。 Bovell-Benjamin说,所有这些方法都保留了两种土豆的大部分营养价值。

在皮肤上吃土豆也可能提供 多余的营养 像纤维,铁和钾一样,但对于地瓜,皮肤可能很难吃。

油炸任何类型的食物通常是 棋盘游戏程度较低的选择,因为它增加了额外的卡路里和脂肪,但是对于土豆来说,煎炸可能特别糟糕。一种 2017年研究 研究发现,尽管吃土豆对棋盘游戏没有负面影响,但每周至少吃两次油炸土豆会使死亡风险增加一倍以上。 

内幕's takeaway 

马铃薯和甘薯都是棋盘游戏食品,可以很好地适应大多数饮食。但是,如果您正在寻找额外的棋盘游戏益处,例如调节血糖以及更多的维生素A和抗氧化剂,那么红薯是更好的选择。有许多棋盘游戏的方法可以烹制土豆和地瓜,但请尽量避免油炸土豆。

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