内幕徽标 “内幕”一词。
关闭图示 两条交叉线形成一个“ X”。它指示一种关闭交互或消除通知的方法。

我只吃了一个月的家常菜,感觉更健康,省了钱,成为了更好的厨师

第3周炸玉米饼
通过自己做饭,我成为了一名更好的厨师。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)
  • 我整整一个月都自己做饭,'订购外卖或去餐厅。
  • 从松饼和蛋糕到炸玉米饼和鳄梨吐司,我做了很多令人惊讶的简单但美味的菜肴。
  • 在31天的过程中,我学习了新的烹饪技巧,在做饭时变得更好,并发现了许多奇妙的主食食谱。
  • 我喜欢的饭菜比我通常从餐馆订购的饭菜更美味。
  • 编辑'注意:本文最初发表于2019年8月。
  • 参观内幕'的主页以获取更多故事。

虽然 我定期为自己做饭,我还是倾向于每周用餐几次或点餐—我开始怀疑如果我停下来会发生什么。

所以即使我'我不是专业厨师,我挑战自己吃饭 只要 家常饭食31天。 

请继续阅读,以了解当我停止在餐馆用餐并订购外卖一整月时发生了什么。

编辑'注意:本文最初发表于2019年8月。

第一周是最具挑战性的一周

在一周的开始,我已经错过了平时和同事一起从食品卡车那里获得的早餐和午餐。

我没有沉迷于那些随便吃的早餐,而是决定制作一大批自制的全麦香蕉巧克力松饼,并与一些同事分享。 

尽管走出办公室吃饭很不错,但与朋友分享我从头做的东西也很有意义。从某种意义上来说,开始我早上做的事情也感觉更健康,因为我知道其中包含哪些成分。 

我把剩下的松饼保存在冰箱里,结果我只能忍受两个星期' worth of meals —这对我来说是一次巨大的备餐成功,我很高兴能吃到这么多现成的早餐。 

在整个星期中,我选择了简单的午餐,可以快速聚在一起并开始工作。在第一周,我选择吃沙拉,包括菠菜,马苏里拉,橄榄,晒干的番茄,盐,胡椒,香醋和油煎面包块(我用陈旧的酸面团制成)。 

第一周黑豆意面
我什至自己做了烤面包片。
佩吉·贝内特/内幕人士

这几天真好吃,但是到了周末,我得知我需要在一个月的剩余时间里调换每日午餐,否则我的味蕾会变得无聊。

我的晚餐更具想象力。在本周中,我测试了一些黑豆通心粉,配以自制番茄酱和午餐时使用的相同色拉。

它充满了,我发现制作可口的番茄酱与从杂货店购买一罐番茄酱一样容易。 

我本周(以及整个月)最喜欢的一顿饭是蔬菜馅饼与奶酪和西红柿的完美混合,我蘸了希腊酸奶,牧场调味料和水牛酱制成的酱汁。 

第1周的素菜
蔬菜没有't go to waste!
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

不过,这顿饭的真正亮点是我能用会变质的青豆,甜椒和西葫芦制作的烤蔬菜薯条。

这顿饭是如此美味,我很高兴我可以用我从未想过的方式用尽我的枯萎的蔬菜来减少食物浪费。

第二周我平衡了便餐和更多食谱

我知道在进行实验时,我需要牢记基本的食材和食谱,因为我会被工作淹没,没有时间做饭。 

幸好, 我的早餐已经照顾好了 因为我冷冻了香蕉巧克力脆饼。不幸的是,我这周病倒了,不吃午餐了几天,因为我感觉很糟糕。

一旦恢复健康,我便享受了一些用全麦面包,纯素食奶油奶酪,晒干的番茄,罗勒和菠菜做午餐的风车。

第二周我的主食之一是鳄梨吐司,因为我可以在完成日常工作后和晚上写作之前迅速将其制成。

加上它让我满意了几个小时。这里没有钟声和口哨声:只是烤了酸面包,鳄梨,海盐,胡椒粉和胡椒粉,然后加热了一点。

第2周鳄梨吐司
鳄梨吐司既馅料又轻松。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

在周末结束时,朋友邀请我出去吃晚餐和饮料。即使我想离开我的公寓并与他们共度时光,我也知道我需要坚持自己的目标。

所以,在我出去之前,我自己做饭。我很俗气"tuna" pasta with whole-wheat bow-tie noodles, cheese, plant-based 金枪鱼, 和 peas.

这是又一道美味又快速又简单的菜,最终成为我的主食'd挑战结束后一次又一次做出。 

到餐厅的时候,我选择了一杯啤酒和大量的水。我当时有点沮丧'不能享受我朋友订购的一些看起来很美味的食物,但是在不违反我对这项挑战的承诺的前提下加入他们仍然很高兴。

第三周我真的陷入了困境,我感到有信心测试一些新的烹饪和烘烤技巧

为了开始挑战的第三周,我和我的伴侣决定在接下来的几天里用周日的饭菜做饭。我想做一些 我的午餐用希腊式沙拉 他想尝试做自制的皮塔饼— a perfect match! 

首先,我开始用菠菜,香蕉胡椒,羊乳酪,沙拉三明治和西红柿填充容器。我还通过将希腊酸奶,莳萝干,盐和胡椒粉混合在一起制成了调料。

然后,我们做了我们的皮塔饼。当我负责将锅保持在合适的温度下时,我的搭档负责将面团混合并推出面团,给面团上油,并在皮塔饼有理想的褐色起泡点时翻转并取出皮塔饼。

第3周皮塔饼
制作皮塔饼比我想象的要容易。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

我将一些豌豆切成小块用在沙拉中,其余的则保存在冰箱中,以便在接下来的几周内使用。 pitas真的很美味,比我们在商店买的便宜得多。

第三周希腊沙拉
我准备了沙拉以帮助我度过整个一周。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

接下来,我做了一批全麦柠檬蓝莓松饼,在任务的最后两个星期里吃。这些最终甚至比香蕉巧克力片品种更美味。

我用全麦面粉,希腊酸奶和新鲜水果制成。只有一个松饼让我精神饱满,直到午餐。 

第3周柠檬蓝莓松饼
松饼成为整个月的早餐主食。
佩奇·贝内特(Paige Bennett)for 内幕
当然,在漫长的一天做饭和工作后,我准备快点晚餐— 烤奶酪。

虽然不是'完全健康 做了 让我高兴,并且是订购商品的廉价选择。

第三周烤奶酪
烤奶酪很容易制作。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

在第三周准备早餐和午餐后,我选择做不同于我通常尝试的食谱的速食晚餐。

一天晚上,我在烤箱里烤了一盘西葫芦,洋葱和蘑菇。我用它来填充炸玉米饼,上面切碎的奶酪和番茄。

这是挑战赛中我最喜欢的一顿饭,整个月我都做了几次。

第4周炸玉米饼
炸玉米饼没有'根本不需要花费很多时间进行准备。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

另一个晚上,我做了全麦面食和植物性"meatballs"撒上粉红色的酱汁,再加一面炒香éd okra.

尽管这只花了大约20分钟的时间,但与我经常搭配意大利面的普通番茄酱或奶酪酱相比,它的美味和步伐变化很大。

午餐,我又吃了一顿简单但令人满意的饭。我在冰箱中点了一些用植物制成的培根,西红柿,菠菜和奶酪制成的na饼。从烤箱中出来后,我用希腊酸奶牧场调味料下了毛毛雨。

第三周比萨
我的作品既美味又超级简单。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

然后,作为晚餐,我的伴侣决定做一顿丰盛的牛排和 自制土豆泥。 我不't eat meat, but I 做了 渴望将肉汁与土豆搭配,我也真的想要一些豌豆和利马豆,所以我做了一个杂货店。

晚餐时,我吃了一大盘利马豆,豌豆,土豆泥和令人难以置信的美味蘑菇肉汁,我等不及要在这个秋天和冬天重复做。

第3周利马豆
我能够满足我的渴望而无需订购外卖。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

It'有点奇怪,但是我为自己能去杂货店满足我的需求而不是点菜而感到自豪。 

第四周最好的部分是自制的早午餐,可与我通常在餐馆获得的午餐相媲美 

我没有'在这个实验中吃了早午餐,我真的很想尝试重现这早晚在家用餐的乐趣。

幸运的是,我的伴侣带着一个令人难以置信的荷兰婴儿(基本上是用铸铁煎锅烤的一个蓬松的薄煎饼)用我们当地农民的新鲜桃子制成的,进行了营救。's market.

第4周荷兰宝宝
我的搭档是用新鲜的桃子做成的。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

这个星期我还有'早餐用柠檬蓝莓松饼覆盖,我决定把剩下的晚餐作为午餐。 

在午餐和晚餐时,我从第三周开始又做了一轮烤蔬菜玉米饼,还吃了一碗米饭和蔬菜。 

第四周的米饭碗
我的一些饭比其他的简单。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

在一个特别懒惰的夜晚,我带了我的主食烤奶酪三明治以及番茄汤和黄秋葵,我尽量在时令时多吃。 

但是第四周甚至整个月的另一位超级巨星是我渴望甜食时打起的梅花蛋糕。

第3周梅花蛋糕
我为自己的烘焙技能感到非常自豪。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

在难得的夜晚,我没有编辑或写作的职责,所以我决定做一个香料蛋糕,上面放着新鲜的李子。当然,这尝起来很美味,但这也只是一个华丽的甜点。

我拍了约30张照片,第二天我很自豪地向同事展示了这些照片。

在挑战的最后几天,我感到非常有成就—我带走了一些精通的烹饪技巧,省了钱,并且有很棒的经验 

到了挑战的最后几天,我真正找到了自己的位置。这时我的晚餐又快又好吃—烤蔬菜,一种植物蛋白以及面食或大米。 

这周,我还做了一些全麦桃子松饼,以带我完成作业的最后阶段—松饼现在已经成为我忙碌的日子里选择的标准早餐。 

第5周桃子松饼
再一次,我做了一堆松饼。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

尽管我当然选择做很多简单的菜肴,但令我印象深刻的是,在这个月的在家吃饭中,我从未感到沮丧。

甚至当我的朋友们在餐车上吃午餐或邀请我共进晚餐和饮料时,我都没有动摇。

我感到精力充沛,甚至更健康 从吃了很多新鲜的当地水果和蔬菜开始,我学会了如何制作快餐,这比点外卖要容易得多,而且老实说更美味。

第五周鳄梨吐司最后一餐
到月底,我对自己的烹饪能力充满信心。
佩吉·贝内特(Paige Bennett)

我一直很喜欢做饭,而我 没有人回避尝试新食谱,但是我觉得在此挑战中我的烘焙技巧得到了极大的提高。

我可以快速制作松饼,而现在我知道如何在任何场合制作令人瞩目的蛋糕。如果我想要皮塔饼,我相信我可以在家中批量制作,而不必在杂货店里花一些不太美味的皮塔饼。

这么多在家吃饭的最大好处之一就是,我省了钱,开始投入比平常的外卖食品更令人兴奋的事情,例如度假。 

但最重要的是,我对厨房有了更多的信心,并充分利用了厨房,并深深体会了夏天'丰富的农产品,当冬季柑橘和南瓜变得霸道时,我会想念的。

阅读更多:

2020年,我制作了80多个名人厨师食谱。以下是我撰写的15张食谱'到2021年将再次出现。

我试过玛莎·斯图尔特'制作有史以来最好的烤土豆的技巧,'s so good I'd eat it plain

我尝试从中重新创建3个食谱'英国烘焙大展,' 和 我不'没有成为Star Baker的必要条件

也可以看看: 我尝试坚持建议的食用量一周,但以后不会再这样做了

跟着我们: 有问必答在Facebook上

关闭图示 两条交叉线形成一个“ X”。它指示一种关闭交互或消除通知的方法。