The Pork roll (Taylor 火腿), Egg, And Cheese is 新泽西州'最具代表性的三明治,但它'多年来一直是当地人激烈辩论的源头

  • Pork roll/Taylor 火腿, egg, 和 cheese is the most iconic 三明治 在新泽西。
  • It'与其他早餐三明治的独特之处在于,它以新泽西州的名字加工猪肉产品't seem to agree on.
  • 无论's called pork roll or Taylor 火腿, it'被认为是通过仪式。
  • 斯莱特's Deli in Leonardo, 新泽西州,在繁忙的一周中要经过300磅的猪肉卷。
  • 参观内幕'的主页以获取更多故事.

以下是此视频的完整记录。 

塔琳·瓦里基奥(Taryn Varricchio): 六个圆形的猪肉卷切成半英寸厚,在平顶上烤焦,直到边缘变脆为止,上面堆着两个煎蛋和四片黄色的美国奶酪,夹在坚硬的凯撒面包卷之间。它's this contentious cured 火腿 that made the pork roll, egg, 和 cheese a legend 在新泽西。

在该国其他地区,早餐三明治通常表示鸡蛋,奶酪和某种肉。但是在斯莱特'新泽西州的熟食店,三明治'没有猪肉卷就不完整,或者...

小拉尔夫·马洛塔(Ralph Marotta): Pork roll is a smoked 火腿 that'人们已经把人们当作早餐三明治吃了,'是新泽西州的一种宗教,是绝对宗教。我的意思是,人们对此感到疯狂。

顾客: It's like nothing you've tasted. It'很咸,很油,但是你要油,对不对?'Cause that'是什么,你知道,你把它卷起来,然后's great.

塔琳: 烟熏,咸的加工肉是这样出售的,以重6磅的碎猪肉原木制成,'在被加香料,熏制和煮熟之前'运到新泽西州的熟食店。

拉尔夫: 猪肉卷一直被切成8号。这样啊'始终具有相同的厚度和相同的纹理。如果它'切片太薄,'会在烤架上缩水,才赢了't be the same.

塔琳: 即使将产品预煮,拉尔夫(Ralph)也会在平顶上烫三到四分钟。拉尔夫:如果有人要求做得好,那我就承担了重担。

塔琳: 因此它变得酥脆。拉尔夫:是的,这样煮得更快。 Taryn:他在每个切片上切开了那些缝。否则,肉在烹饪时会卷曲。同时,拉尔夫(Ralph)炸了两个鸡蛋,并在每个鸡蛋上撒上一片黄色的美国奶酪。

拉尔夫: 这是一个老把戏。

塔琳: 少量的水,大量的蒸汽。

拉尔夫: 看。它'令人惊奇的是,它融化了奶酪。

塔琳: 所有 six slices of pork roll, eggs, 和 cheese are 三明治ed between a hard kaiser roll. 如果你 ask Ralph, the eggs go on the top or between the pork roll, but never below.

拉尔夫: 如果你 put the egg on the bottom, when you go to cut it, it just falls all over the place. 那里's no way it'我们会在一起的。因此,必须采用这种方式。

塔琳: 拉尔夫(Ralph)选择了一种名为泰勒(Taylor)的猪肉卷,这是人们开始争论这种肉的真名的地方。故事发生在一个名叫约翰·泰勒(John Taylor)的人身上'准备好的火腿。他被迫删除这个词"ham"的名字,因为它没有't meet the definition of 火腿 created by The Pure 餐饮 和 Drug Act of 1906. So he decided to call it John Taylor'而是原来的泰勒猪肉卷。因此造成混乱。

顾客: I call it Taylor 火腿.

顾客: 猪肉卷。我称它为猪肉卷。

顾客: 我妈's from North Jersey, so I grew up on Taylor 火腿 和 cheese.

顾客: 如果你 look at the package, it says Taylor, so they're kind of right.

塔琳: 什么's the right answer?

顾客: It's pork roll to me.

塔琳: 在那里时's no official line separating the people who call it pork roll versus those who say Taylor 火腿, according to Ralph...

拉尔夫: 截止'通常是伍德布里奇。在伍德布里奇之后's pork roll. 如果你 go further north than Woodbridge, it's Taylor 火腿. 那's the cutoff I see.

塔琳: 忘了你所说的吧。可以肯定的是:猪肉卷,鸡蛋和奶酪是新泽西州的通行仪式。

丽兹·沃尔什(Liz Walsh): 不管一年中的什么时候,我们什么都卖不了,但是我们将卖出数吨的猪肉卷。

塔琳: 您会说一周要吃多少个猪肉卷盒?

拉尔夫: 在夏季,大概是50岁。

塔琳: 50箱?这些每个重多少?

拉尔夫: 6磅,所以一周300磅。

塔琳: 那's a lot of pork roll. 那'很多加工肉。

拉尔夫: 换句话说,那里'这里没有很多健康的人。那's for sure. [laughs]

那里'没有什么真正的胡说。我是认真的'只是人们在这里长大的东西,它永远留在他们身上。你知道我的意思?而且你可以't get it anywhere else. 那里'没有其他状态可以从中获取。您可以在包裹中的其他州的一家超市购买它们。你知道我的意思?预包装,但它's not the same.

制片人: 我可以鼓掌吗?

塔琳: [拍手]哇!

制片人: 自从我有一段时间've said that.

塔琳: 自从我有一段时间 wore jeans.

猪肉卷,鸡蛋和奶酪。呜呜!看起来很乱!好。第一印象,我'我对这个三明治非常熟悉,非常熟悉,来自新泽西,但是这个东西是我见过的最大的猪肉卷,鸡蛋和奶酪三明治。和我'我只是想尝试以牢固,坚固的口吃它。

如果你'我从来没有吃过猪肉卷,我想您会惊讶于它的咸味,因为它'绝对比普通火腿咸。然后,如果您考虑加拿大培根以及它的厚度,它有点像,但是'本身也是一种肉和一种产品。它只有一种独特的咸,辣,烟熏味,这只蜜蜂也想要,哇!好。就质地而言's thick. It'外面有点脆,但是它'无论如何都不是松脆的。

顾客: It'例如在早餐肉领域,例如培根或香肠。只是它'有时会有所不同。我不't know, I can't describe it. I don'甚至不知道它来自哪里。

制片人: 您能想象吃掉整个三明治吗?

塔琳: 六片猪肉卷很多。正常情况下,从我所看到的情况来看,普通的猪肉卷鸡蛋和奶酪最多可以分为2到3片。然后,您的鸡蛋和奶酪,就可以吃一顿完整的一餐,但要切成六片,本身就是一顿饭。尽管我确实喜欢吃猪肉卷,但要把它放在三明治中,您一定要爱上它。

顾客: It'我想,这是我童年的一种品味,这是我解释它的最佳方式。你知道的,我妈妈总是在家做的,或者我们去熟食店买了。所以's a Jersey staple.

塔琳: 我已经为这个视频训练自己说猪肉卷。否则's obviously Taylor 火腿.

制片人: It's pork roll.

塔琳: 哦,天哪,妮可。

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