- 因为我们'大家都花更多的时间在家里,'我们很自然地'厌倦了我们的小吃抽屉。
- 业内人士与米其林星级厨师进行了交谈,以了解他们喜欢在家里自制哪些小吃。
- 他们还提供了一些技巧,可帮助您轻松地在自己的厨房中重新制作这些速食菜肴。
- 从面包披萨到帕科达斯,'每个人都在这里。
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在过去的几个月中,我们'比以往任何时候都更在家,这意味着您'至少让您的小吃抽屉有些无聊。
爆米花?到过那里。坚果吗无聊薯条和莎莎酱?再没有!
我们知道你的痛苦,所以 内幕 asked 米其林星级厨师 揭示简单的零食 他们喜欢在家里做 —加上他们的提示和技巧 您可以自己重新创建它们.
从大饼比萨到自制的大米脆饼,'每个零食的需求都在这里。
夏天仍然在这里持续数周,这意味着'享受一些乐趣的最佳时机'在户外的乐趣-或只是您的后院。
大卫·申(David Shim),厨师 科特 在曼哈顿告诉内幕人士,他相信 最好的'mores recipe "is the simplest one."
您只需要两个全麦饼干,一个棉花糖和您最喜欢的牛奶巧克力棒。如果你不这样做'不用篝火,别怕。 Shim说,您只要用微波炉和火炉就能轻松地重现经典的体验。
首先,将牛奶巧克力放在一个全麦饼干上,并用微波烘烤约15至20秒。
"You don'不想走太久,因为巧克力会在整个地方融化," Shim said. "然后在您的火炉上烤棉花糖直到'很好,焦糖味浓郁,可将其放在略微融化的巧克力上。放置另一层全麦饼干并享用!"
自制米饭零食只需要三种成分,它们'让您回到童年时代。
"我个人很喜欢这些童年的零食,它们're so easy to make," Shim said. "关于它们的最好的事情是,您可以用自己喜欢的谷物制成它们。我通常使用普通的米饭脆饼,可可粉扑,水果卵石和称为Jolly Pong的韩国谷物。"
使沉'自制的稻米可丽饼零食,您只需要六汤匙黄油,16盎司小棉花糖和六杯您最喜欢的谷物。
"将黄油融化在锅中,然后加入棉花糖," Shim said. "关键是你不'不希望它处于高温状态。放慢速度,确保棉花糖融化。然后添加谷物并充分混合。"
之后 '完成后,在托盘上铺上羊皮纸,然后添加混合物。轻按以将所有物品收拾好。
"Let it cool," Shim said. "然后切成小方块或块,享受!"
如果你'在寻找更美味的东西时,尝试搅拌一些pakoda。
斯里吉斯·戈皮纳森,行政总厨 泰姬陵坎普顿餐厅 旧金山的一位人士告诉Insider,他喜欢制作这些油条的不同版本—在印度很受欢迎。
"It'基本上是五香的鹰嘴豆面糊," he said. "您可以用它炸任何东西。"
Gopinathan说面糊是"very simple"做。您所需要的只是一份米粉,两份鹰嘴豆粉,以及一小撮苏打粉。加入一些辣椒粉和姜黄粉将其踢一下,然后蘸上任何你喜欢的'd像面糊一样炸。
鹰嘴豆泥不是'这是唯一可以抵消午后低迷的利差。尝试与其他蔬菜一起尝试,给零食时间更多的活力。
当谈到蔬菜蘸酱时,Gopinathan是使用西葫芦的忠实粉丝。
"I'将西葫芦切成薄片,加入一些意大利乳清干酪或一点山羊奶酪,并与面包一起食用," he said.
Gopinathan还喜欢将西葫芦和羽衣甘蓝与生姜,大蒜,绿色辣椒和咖喱叶混合。
"您可以在烤面包上享用,也可以与传家宝西红柿或大蒜蒜泥一起吃," he said.
如果你'渴望更多的蔬菜,但又厌倦了胡萝卜和芹菜,可尝试一些甜菜。
苏珊特·格雷沙姆(Suzette Gresham) 阿奎雷洛 旧金山的一位女士告诉Insider,她最近喜欢吃金甜菜上的零食。
"在最初的检疫过程中体重增加之后,并且随着一年一度的身体虚弱,我'我以蔬菜为中心" she said. "Don'不要忽视蔬菜,这些蔬菜一旦准备就可以以多种方式处理!"
格雷舍姆(Gresham)削皮,切片并煮熟甜菜,然后再加入一些白色的香醋。
"甚至不需要糖或橄榄油," she said. "我将一个大容器存放在冰箱中,以备宵夜或沙拉。"
格雷舍姆还喜欢将甜菜切碎,将它们放在玉米饼上,并在上面添加一些融化的奶酪。
为什么比萨饼只能在午餐或晚餐时间接受?
Altamarea Group(包括米其林星级纽约餐厅)的公司行政总厨Lauren DeSteno 马里亚)告诉《知情人》,她喜欢在大面包或腊肠包裹上搅打披萨作为零食。
重新创建DeSteno'最受欢迎的自制披萨,将烤箱预热至华氏400度,然后在大面包或薄面包上涂上一层薄薄的番茄酱。
"对于此步骤,我建议在试管中使用番茄酱," she said. "它的水含量低,赢得了'不要让面团湿透。"
粘贴糊状物后,撒上您选择的调味料。 DeSteno使用大蒜粉,牛至和辣椒粉。
搭配切碎的马苏里拉奶酪和帕玛森芝士碎,尽享一切。将比萨饼放在倒置的饼干上烘烤约八分钟,然后在起泡的奶酪开始变褐色时将其取出。在送达之前,让您的比萨冷却几分钟。
"这个容易做的比萨是 当你很棒're low on time,或有一些挑食者来满足," DeSteno said.
您最喜欢的经典沙拉不仅可以开胃。
DeSteno喜欢搅动凯撒杯— which she calls a "解构的凯撒沙拉" —来一份又快又脆的小吃。
只需将一些婴儿长叶在盘子上铺好,撒上凯撒调味酱和帕玛森芝士,然后在上面放上蒜末烤面包片或面包屑即可。
DeSteno还喜欢制作楔形沙拉串。要重新制作简单的菜肴,只需将黄瓜,洋葱和培根切成小块,穿在串或牙签上,配以一些樱桃番茄。搭配蓝纹奶酪酱调味即可。