I tried Emily 钝's English roasted potatoes after they crashed Ina 加藤's website, 和 it'这是我最美味的菜之一've ever made

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I made Emily 钝's English roasted potatoes that crashed Ina 加藤'的网站,他们肯定辜负了炒作。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士
  • Ina 加藤 shared Emily 钝'是英国人烤土豆的秘密家庭秘方,它非常受欢迎,以至于她的网站崩溃了。 
  • 我感到震惊的是土豆周围有太多炒作,所以我决定自己做。 
  • 食谱很简单— even with 钝's additional tricks —而且只需要一些便宜的食材。 
  • 土豆的金黄色调带有巨大的脆脆感,内部的柔软和奶油使我感到惊讶。 
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早世界主义者 至 hot dogs wrapped in puff pastry, Ina 加藤 has been giving us plenty of easy recipes 至 try while we're staying home.

但是没有人 加藤's fans more excited than Emily 钝'的英式烤土豆。

加藤's 2.6 million Instagram的 followers went wild after she shared 钝'5月6日的秘密家庭食谱,甚至使 "Barefoot Contessa" website 暂时。 

我绝对很感兴趣。一世'我已经看到了一切 搅打咖啡饼干麦片 检疫期间成为热食趋势,但烤土豆!我需要看看所有的大惊小怪。

So, earlier this week, when I set out 至 live like Ina 加藤 in lockdown for a day, I decided 至 make the potatoes that broke the internet. And reader, it wa这是我最美味的菜之一've ever made.

钝'食谱只需要一些简单且便宜的成分。

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钝'的食谱只需要一些成分。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

钝 first taught 加藤 how 至 make her family'在2018年的一集中烤土豆"Barefoot Contessa,"告诉她这道菜是"staple in the 钝 household." 

您真正需要的是育空黄金土豆和一些香菜,以及盐和植物油。

The recipe on 加藤'的网站要求土豆重3磅,可服务6至8人。自从我'我只为自己做饭,所以我想了两个土豆。

在我开始做饭之前,我把自己融合为一个国际主义者,试图传播自己的内心世界。"Barefoot Contessa."

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I made 加藤'我开始做饭之前著名的宇宙。
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我没有't start quite as early as 加藤 did when she famously 上午9点30分成为了一个大都会。 上个月,但是我正午之前在喝鸡尾酒。 

加藤'简单的食谱只需要伏特加("good vodka"),君度(其他橙酒也可以),酸橙汁("freshly squeezed")和酸果蔓汁鸡尾酒。鲜粉色的饮料看起来也一样美味。

君度酒的橙色风味,加上酸橙和蔓越莓的味道,使人耳目一新。我担心这种饮料太甜,伏特加酒的味道太浓,但所有口味却完美地平衡在一起。 

嘉莉·布拉德肖(Carrie Bradshaw)的男人口味可能很差,但是当她看到一瓶时,她就知道这是一杯很棒的饮料! 

但是回到烹饪。我去皮了两个土豆,开始切成丁,注意到到一半时,我的块看起来有点……很小。

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我的一些土豆块肯定在小幻灯片上。
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钝's的食谱要求土豆为1½到2英寸大,我突然意识到我的作品比现在的作品小得多。"Barefoot Contessa"情节(我怪宇宙)。

我有点担心较小的碎片会在烤箱中燃烧,但我丝毫没有生气。来自Garten的曲调's soothing "Trip 至 Paris"Spotify的播放列表充满了厨房,我只是开始切割更大的片段,然后继续进行准备工作。

我当时感觉 as calm 和 serene as the 赤脚伯爵夫人 already

我将土豆加到一大锅沸腾的水中,用两汤匙盐调味。

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然后是时候煮土豆了。
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按照食谱,我让水沸腾,然后降低热量,使土豆可以煮八分钟。 

After I drained the water, it was time for 钝'第一个技巧。我将土豆转移回锅中,盖上盖子,摇动五秒钟。

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One of 钝'技巧是在锅中摇动土豆以使其边缘变粗糙。
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钝 至 ld 加藤 this was a trick that her mother had taught her 至 help roughen up the potatoes' edges. 

"这是锻炼的一部分" she said. "如果您将边缘粗糙化,则将它们烘烤后,它会给您带来非常好的酥脆脆脆感。"

Then it was time for 钝'第二个技巧:让土豆干燥,然后再放入烤箱。

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她还把土豆烘干了,以帮助在外面形成一层漂亮的皮。
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钝 至 ld 加藤 that she added this extra step 至 her family'食谱,将土豆转移到放在烤盘上的烤架上,让其干燥15分钟。 

"这是我的加成,使母亲对圣诞节有些担忧," she added. "因为她的整个事情就像,将它们摇晃起来,然后把它们塞在油里— don't overthink it!

"But I said: '妈妈,这是一个很好的把戏。您将它们放在电线架上,然后将所有水分除去,然后在外面形成一层奇妙的外壳。'"

我的曼哈顿小厨房不是'它配备了许多东西,包括一个烤架,所以我只是将纸巾放在烤盘上,将土豆摊开以帮助它们干燥。幸运的是,它似乎可以解决问题! 

15分钟后,该是我最担心的步骤了:用吸热油将土豆转移到锅中。

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然后是时候将土豆放入一锅冒着热油的锅中了。
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土豆煮沸时,我将烤箱预热至425华氏度,然后将半杯植物油倒入锅中。 

该食谱要求平底锅在烤箱中放置五至七分钟"直到油冒着烟,"我实际上可以听到烤箱里有油沸腾。 

"你要抽烟" 钝 至 ld 加藤. "取出时应该会伤眼睛。"

当我将锅放在炉子上时,我会感觉到锅里有热气,但我设法将所有土豆都转移到了油中,而没有烧掉厨房或烫伤我的皮肤。成功!我又co了一口,祝贺自己。 

食谱要求将土豆煮45分钟到一个小时,并且还说土豆应该偶尔煮一下。因此,我将一个计时器设置为60分钟,将另一个计时器设置为15分钟,每隔一刻钟将其设置为15分钟。

45分钟后,很明显土豆已经准备好了。我把它们从烤箱里拿出来,画龙点睛。

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我的土豆有美丽的金色。
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I sprinkled sea salt 和 fresh parsley over the potatoes, as per the recipe. And 至 my surprise, they actually looked almost identical 至 the photo on 加藤's website. 

土豆的色泽金黄,还有烤好的外壳。但是它们的味道如何? 

Just as 加藤 promised, the potatoes were crispy on the outside 和 creamy on the inside.

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土豆里面是超级奶油。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

我对这些土豆的喜爱让我感到惊讶。他们的地壳很紧,我不能'相信他们的内心多么柔软。顶部的香菜还给所有食物带来新鲜感。我第二天用剩的土豆—将它们与鸡蛋和蔬菜配对以进行即兴哈希—他们仍然尝起来一样美味。 

除了一个小小的承诺,该食谱肯定不辜负炒作。  

"你知道我一直在说" 加藤 至 ld 钝. "烤土豆,一个男人出现。"

I'我还在等,伊娜! 

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