I tried Martha 斯图尔特'一锅意大利面,在20分钟内在桌子上吃晚餐

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
所有不同颜色的锅看起来都很漂亮。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

成功食谱横幅
内幕

  • In March, I interviewed Martha 斯图尔特, who 至ld me that she loves making her one-pan pasta when she only has 20 minutes 至 cook. 
  • 斯图尔特'这道菜几乎不需要五分钟的准备时间,而且几乎零乱。 
  • 食谱很容易制作,我实际上在厨房里感到轻松。 
  • 斯图尔特'一锅意大利面非常轻巧,但我'd肯定会再次进行一些更改以增强风味。 
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We'在过去的几个月中,所有人都渴望获得舒适的食物,对我来说,没有比这更舒缓的了 一碗意大利面

I'我们已经学会了如何从 戈登·拉姆齐'肉酱意大利面伊娜·加藤's five-cheese penne, 和他们'都很好吃。 

但最近我想起了 recipe that Martha 斯图尔特 had 至ld me about 在三月份的采访中:可以在一个锅中煮20小时的面食。

厨房严重疲劳—还有很多阴谋— I decided 至 see if 斯图尔特's one-pan pasta 这道菜将成为我梦dream以求的新食谱。

Martha 斯图尔特'过去,单锅意大利面已经成为头条新闻。

Martha 斯图尔特 one-pan pasta
斯图尔特 first demonstrated the dish (pictured) on her PBS show "Martha 斯图尔特's 烹饪 School."
Martha 斯图尔特/YouTube

斯图尔特 发布食谱 回到2014年,并在PBS节目中演示了如何制作"Martha 斯图尔特's 烹饪 School." 

"这是食谱'席卷了互联网," 斯图尔特 says in a clip that was posted on 她的官方YouTube频道 那年。"这是一个奇怪的菜,因为你'我永远不会相信您可以用其他所有食材烹制出如此少的意大利面。 " 

"It'香浓,煮熟,就可以吃了," she added. "你可以想象?就是这个!" 

斯图尔特 至ld me that her magazine was the first 至 do the one-pot pasta.

Martha 斯图尔特 one-pan pasta
斯图尔特 is seen here demonstrating the one-pan pasta on her show.
Martha 斯图尔特/YouTube

I sat down with 斯图尔特 back in March, where she shared everything from how 至 煮完美的米饭史努比·道格(Snoop Dogg)教给她的最好的菜 怎么做。

斯图尔特 also revealed that she often turned 至 this one-pan pasta when she had less than 30 minutes 至 spend in the kitchen. 

"It'非常美味,您可以做很多不同的面食和很多不同的调味料," she 至ld me. "加入番茄,意大利面条和罗勒,再加少许盐和水,最后加入奶酪。它在20分钟内煮好,你're done!" 

一碗美味的意大利面,只需要一个锅清洗?听起来像是一个绝对的梦想。 

斯图尔特'一锅意大利面食食谱只需要一些成分。

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
扁面条,樱桃番茄和罗勒是您的原料之一'll need for 斯图尔特's pasta dish.
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

To whip up 斯图尔特's quick dish, you'll need:

  • 扁面条 
  • 樱桃或葡萄番茄
  • 洋葱
  • 大蒜 
  • 红辣椒片
  • 罗勒
  • 新鲜磨碎的帕玛森芝士(用于食用) 

斯图尔特'配方只有三个步骤,只需很少的准备。

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
斯图尔特 recommends quartering the cherry 至matoes if they're big.
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

You only need 至 chop up three ingredients for 斯图尔特'只需不到五分钟的时间。 

我开始按照她的指示将樱桃番茄减半。斯图尔特建议将西红柿切成四等分'很大,这是我为一些较大的作品所做的。

然后,我将洋葱和几瓣大蒜切成薄片。

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
斯图尔特'食谱只需准备五分钟即可。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

你懂 那个场景"Goodfellas," 当暴民一起入狱并进行那场美丽的意大利大餐时?就像我仔细地切开洋葱和大蒜一样,看着它们像马丁·斯科塞斯(Martin Scorsese)一样紧紧地nest在一起,这就是我的感受。's famous shot.   

我没有'不会使用像Paulie这样的剃须刀,但我仍然为自己的工作感到骄傲。另外,我的准备工作已经完成。 

与大多数面食食谱不同,您不会'将面条倒入锅中之前,请将水烧开。

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
首先,我加水,面条,西红柿,洋葱和大蒜。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

斯图尔特's的食谱要求您将所有食物立即丢入锅中,以最大程度地方便。 

我不小心像往常一样,先将四个半杯子的水倒入锅中,就像斯图尔特在她的烹饪演示中一样。幸运的是,它没有't make a difference. 

然后,我加入了扁面条,樱桃番茄,洋葱和大蒜。 

I 至pped it all off with 斯图尔特'所需的调味料。

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
所有不同颜色的锅看起来都很漂亮。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

我加了两片罗勒叶,两汤匙特级初榨橄榄油,½一茶匙的红辣椒片,两茶匙的盐,以及我的胡椒研磨机上的一些曲折。 

一旦所有食材都放进锅里,我以为这道菜已经看起来很漂亮了。

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
我用红辣椒片,盐和现磨的胡椒粉浇灌了一切。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

西红柿和罗勒在扁扁的黄色上显得如此明亮,使我想起了春天。我想知道这道菜是否最终会像它看起来那样新鲜。 

然后我打开炉子,一开始很难将所有东西混合在一起。

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
最初在锅中搅拌时,我决定让面条变软。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

斯图尔特's的食谱指导您搅拌和旋转意大利面"经常用钳子"一开始这绝对是一个挑战。

我没有'不想弄碎扁面条,所以在几次尝试失败后,我决定让面食变软一点。 

几分钟后,面食完全浸没。

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
随着面条变软,厨房里弥漫着美味的香气。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

平底锅看上去几乎像是纯净的鸡汤面,或者是意大利的河粉。当我用钳子小心地转动扁面条时,看着面食在那透明的汤中四处走动感觉很奇怪。 

那不是'在水开始真正沸腾之前很久。

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
面条变软后,将所有东西混合起来变得容易得多。
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当我继续翻转面食时,锅的顶部被小气泡覆盖。 

正是在这个时候,整个厨房充满了令人难以置信的新鲜香气,正如斯图尔特所承诺的那样。甚至我的室友乔也从他的NBA季后赛比赛中抬起头,惊叹起居室的气味。

I frequently checked 至 see if the pasta was al dente, per 斯图尔特's instructions.

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
当我测试面条时,我可以看出这些味道已经注入了扁面条。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

我用钳子从锅里抓起面条,放到钢包里,在上面泼些冷水,然后咬一口,看看面食是否准备好了。 

我第二次测试面条时(大约14分钟),可以看出西红柿,罗勒和调味料的味道已经渗入了扁面条。

Overall, it 至ok 20 minutes for 斯图尔特's pasta 至 cook.

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
锅中的大部分水在20分钟内蒸发了。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

当斯图尔特'的网站说意大利面应该"about nine minutes,"食谱还指出,水将"nearly evaporated"菜准备好了。 

那不是'直到20分钟后,我才能看到锅内有明显下降'的水位,而面条煮的时间也一样长。由于斯图尔特本人已经告诉我,通常在大约20分钟内就可以准备好意大利面,所以'不要太担心等待。 

我用钳子在面条上放了面条,锅里没有多余的水,然后用新鲜磨碎的帕尔玛干酪浇上了所有东西。

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
斯图尔特'的面食很轻,但是只有一点点平原。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

斯图尔特'一锅意大利面真的很轻,但是在那里'得益于橄榄油和西红柿的滋味—质地柔软,水泡 

虽然这道菜绝对新鲜—与我的玫瑰酒搭配得很好é —我以为那只是一点点平原。但是,我确实发现,一旦添加更多的胡椒粉和碎的红辣椒片,我就能从面条中获得更多的风味。 

I would definitely try 斯图尔特'再次使用单锅意大利面-进行了一些更改。

Martha 斯图尔特 One-Pan 意大利面
更多的红辣椒片使这道菜更鲜美。
安妮塔·康斯坦丁尼斯(安妮塔·康斯坦丁尼斯(Anneta Konstantinides))/内部人士

下次我'我会添加更多的罗勒,我认为这可能真的可以使味道更鲜亮,还有更多的西红柿—这是我最喜欢的一道菜。 

我在Stewart的评论中看到了'他的食谱是有些人尝试用鸡汤代替水来尝试这道菜,我认为这是个好主意,而其他人则讨论了é首先将洋葱和大蒜。虽然从技术上讲确实违背了单锅食谱的目的,但我认为确实如此'值得一试的修改。 

总的来说,我还是喜欢烹饪斯图尔特'一锅意大利面,考虑到我持续不断的厨房疲劳情况,这真让我感到惊讶。当我的厨房里充满了美味的气味时,看着所有这些成分都在一个锅里旋转真是令人欣慰。 

Plus, Joe put it best when he 至ok a bite of 斯图尔特's dish. 

"It's simple," he said. "But pasta's always good."

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