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棋盘游戏食品的循证利弊

这篇文章是 medically reviewed by 萨曼莎·卡塞蒂(Samantha Cassetty),MS,RD,营养与健康专家,位于纽约市,是一家私人诊所。

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GMO利弊
棋盘游戏产品往往更便宜。
混合图像/盖蒂图像
  • 棋盘游戏食品被设计为更健康,更便宜地生产,但基因改造并非没有后果。
  • 棋盘游戏作物的优点是它们可能含有更多的营养素,以较少的农药种植,并且通常比非棋盘游戏作物便宜。
  • 棋盘游戏食品的缺点是,由于其DNA的改变,它们可能引起过敏反应,并可能增加抗生素的抵抗力。 
  • 参观内幕'的健康参考库可提供更多建议。

棋盘游戏生物 (GMOs)是已经以某种方式改变其基因的活生物体。棋盘游戏生物可以是动物或细菌,但最常见的是它们在玉米或土豆等农作物中经过实验室调整以增加其生产的食物的数量或质量。 

棋盘游戏作物有很多优点,但有些群体具有 引起关注 棋盘游戏生物可能对健康产生负面影响。这里'您需要了解有关棋盘游戏食品的利弊以及是否应避免食用它们的知识。

什么是棋盘游戏生物?

几千年来,人类一直在通过缓慢的进化过程来改变植物的遗传学。 杂交育种 庄稼之间。如今,科学家们可以通过在实验室设置中编辑其DNA的方式来修改植物。

你很有可能'吃了棋盘游戏食品,甚至没有意识到– in 2018, 约92%的玉米 94%的大豆 在美国种植的种子来自棋盘游戏种子。

创建棋盘游戏植物的过程很复杂,但是遵循 这些基本步骤:

  1. 研究人员确定了植物中引起特定性状(例如对昆虫的抗性)的基因。
  2. 然后,他们在实验室中复制这些抗虫基因。
  3. 科学家接下来将基因拷贝插入另一株植物的DNA中's cells.
  4. 这些经过修饰的细胞随后被用于培育新的抗虫植物,在将其出售给农民之前,将经过各种审查和测试。

棋盘游戏生物的优点

"棋盘游戏生物被设计为额外的—更健康,更快速生长,并且更耐气候或害虫," says 梅根·诺里斯(Megan L.Norris)博士,是UT西南医学中心的生物医学研究员。

因为科学家可以选择最理想的性状以包括在棋盘游戏作物中,所以改性食品具有许多优点,包括:

GMOs may have fewer 农药s. 对许多棋盘游戏作物进行了改造,使其不易受到昆虫和其他害虫的侵害。例如, Bt玉米 是一种棋盘游戏作物,具有从苏云金芽孢杆菌(一种自然存在的土壤细菌)中添加的基因。该基因使玉米产生一种杀死许多害虫和昆虫的蛋白质,从而有助于保护玉米免受损害。 

"这些农作物无需再喷洒复杂的农药,而是先天'pesticide'," Norris says.

这意味着农民不要't need to use as much 农药 on crops like Bt玉米 – 2020年的研究 发现在1996年至2018年之间,种植棋盘游戏作物的农民减少了7.754亿公斤(8.3%)的农药使用。在作物中使用较少的农药可能会减少 健康风险 对于吃它们的人 伤害少 环境。

棋盘游戏生物通常更便宜。 棋盘游戏作物被育成 有效成长 –这意味着与传统作物相比,农民可以使用更少的土地,更少的水和更少的农药生产相同数量的食物。 

由于它们可以节省资源,因此食品生产商还可以对棋盘游戏食品收取较低的价格。在某些情况下,玉米,甜菜和大豆等食品的成本可能会降低 15%至30%.

棋盘游戏生物可能具有更多的营养。 某些棋盘游戏作物旨在提供更多的营养,例如维生素或矿物质。例如,研究人员已经能够创建一个 非洲玉米的改良形式 包含: 

  • 叶酸的2倍 
  • 6倍 维生素C 与传统农作物相比 
  • β-胡萝卜素比传统农作物高169倍。 

这在人们营养缺乏的地区可能特别有用。

棋盘游戏生物的缺点

棋盘游戏作物可以在成本和营养方面提供许多优势,但一些专家担心它们也具有健康风险。

棋盘游戏生物可能引起过敏反应。 由于棋盘游戏食品含有其他生物的DNA,因此'新的DNA可能会触发那些不会'通常对食物过敏。 

在一种情况下, 棋盘游戏大豆作物 使用巴西坚果中的DNA制成的花生对坚果过敏的人不安全,'不会向公众发布。

但是,棋盘游戏食品经过广泛的过敏原测试,因此它们 应该'一定要冒险 比常规农作物

棋盘游戏生物可能会增加抗生素耐药性。 当棋盘游戏科学家将新的DNA插入植物细胞中时,他们通常会添加一个额外的基因来使修饰的细胞 对抗生素有抗性。然后他们可以使用抗生素杀死任何没有'成功吸收了新的DNA。

然而, 研究人员正在发现 这些抗药性基因'一旦消化了棋盘游戏食品,它就永远不会消失,但实际上可以通过粪便进入污水系统。一些专家担心这些基因可能是 被有害细菌吸收 在下水道或肠道中发现,会引起严重的疾病,例如葡萄球菌感染。这意味着通常的抗生素治疗对这些新的超级细菌将无能为力。

并非所有专家都对此表示赞同。– 一些科学家 有人认为这种基因转移的可能性很小,对人类几乎没有风险。

内幕's takeaway

棋盘游戏作物对您的健康有很多好处,例如更高的营养价值和更少的农药。它们对于农民的种植来说也可能更便宜,从而降低了食品价格。

尽管可能存在风险, 主要机构 例如美国食品药品监督管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)严格监管棋盘游戏食品,并确保人们食用这些食品安全。 

"我消费GMO产品,毫不犹豫地将其喂给我的家人," Norris says.

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