每个人都应该拥有的52种调味品

草莓奶油煎饼早餐
鲜奶油是经典的甜调味品。
快门
  • 每个人都有一些他们喜欢的调味品,但是您没有机会'尝试了此列表中的所有出色选择。
  • 奶油,花生酱,糖浆和蜂蜜是早餐的绝佳甜品 和甜点.
  • 番茄酱,芥末酱和烧烤酱 是主食,但您可以用酸辣酱,蒜泥蛋黄酱和蜂蜜莳萝酱调味。
  • 一些调味品很受欢迎 亚洲美食像蚝油和照烧酱一样,可以为每餐增添风味。
  • 参观内幕'的主页以获取更多故事.

那里有那么多调味品,感觉就像's one 每顿饭。那里'甜,咸,薄,浓,介于两者之间。

这里 is a 几乎所有调味品的清单 你可能永远需要—还有一些你可能已经避风港't tried yet.

蛋黄酱通常用于三明治或蘸酱。

蛋黄酱
It'通常使用蛋黄制成。
帕特里克·塞曼斯基/美联社

蛋黄酱由蛋黄,油和醋制成,是任何菜肴中的奶油状添加物。

它在世界范围内有许多不同的用途,但通常在美国用作三明治和在欧洲各地用作炸薯条的蘸料。 

tar酱有点像蛋黄酱的高级版本。

炸鱼和土豆条和塔塔酱和豌豆。
炸鱼和土豆条和塔塔酱和豌豆。
通过Getty Images的Andia / Universal Images组

塔塔酱是用蛋黄酱或蒜泥蛋黄酱,丁酱菜和各种香料混合而成的。

其起源尚有争议(尽管它可能具有法国血统) —但是今天,塔塔酱通常是油炸鱼或炸薯条的奶油馅料。

 

酱油可以给任何咸味菜肴增加咸味。

寿司酱油
It'经常搭配寿司。
快门

酱油是一种简单的调味品,可以将任何东西从米饭,蔬菜变成美味佳肴。它's also a common 寿司蘸酱.

It's 由发酵大豆制成,盐和水, 鲜味踢 任何食物 

 

酸辣调味品是您最喜欢的一些印度菜的基础。

酸辣酱
那里 are so many flavors of 酸辣酱.
雷尼兹/ 快门

一点酸辣酱或 干糊通常用作印度菜的基础。它们可以由多种成分制成,包括酸奶,坚果和水果,并且可以通过将新鲜成分一起研磨制成。 

薄荷酸辣酱是美味的除味剂,可将椰子酸辣酱加入米饭中。 

芥末酱是一种可以在无聊的三明治中调味的食品。

芥末
芥末酱有几种不同的品种。
安德鲁·巴尔科姆(Andrew Balcombe)/ EyeEm /盖蒂图片社

榨干的芥菜种子可以作为黄色调味品的起点。

那里 are dozens of 全世界使用的芥末类型 包括蜂蜜芥末酱和第戎。

在美国,您'我经常在热狗或三明治上找到芥末。 

如果您喜欢泰式炒河粉,那么您'重新可能已经是鱼露的粉丝。

鱼露
It'常用在泰式炒河粉中。
快门

酱汁在各种亚洲菜肴中都很受欢迎,'s made by 用盐腌鱼,然后发酵。发酵过程后剩下的液体就是酱汁。 

调味料是鸡肉腌料或蘸酱的绝佳添加。 

番茄酱既甜又香。

番茄酱炸薯条
It'最适合蘸料。
达拉斯/快门

炸薯条,汉堡,鸡块—您可以命名任何咸味食物'加上一些番茄酱,味道肯定会更甜。

传统调味品由西红柿,糖,醋和香料组成, 可能是中国发酵鱼露的一种变化,根据国家地理杂志。 

千岛酱是沙拉和三明治的美味佳肴。

千岛沙拉酱
It'是一种流行的沙拉酱。
雷纳马里/快门

千岛酱以蛋黄酱为基础,结合了橄榄油,柠檬汁,辣椒粉和芥末酱等成分。

It's often 用来加沙拉,但更为普遍 作为一个"special sauce"在汉堡和三明治上

醋有很多变化。

红酒醋。
红葡萄酒醋可以用作沙拉酱。
快门 / DPRM

香醋,大米,红酒,还有很多不同类型的醋可以尝试。

辛辣酱是一种 酒精发酵的副产物,并且可以用来平衡菜肴的口味。

醋是许多其他调味品的基础,但它也可以单独作为沙拉,三明治或炸薯条的美味配料。 

 

烧烤酱是任何肉类的甜食。

烤肉酱
It'是烧烤的绝佳选择。
快门

烧烤酱的起源 很难追踪,甜酱可能会因其位置而异'制成,但许多版本都带有番茄酱,糖蜜或红糖。 

几乎可以将调味品添加到任何物品中,包括烟熏肉,汉堡,卷饼和鸡翅。 

那里 '关于松露油的味道有些奢侈。

松露薯条
It'是松露薯条的关键成分。
Joshua Resnick / 快门

虽然有些 版本是人为创建的传统上,调味品是通过将松露注入油基中制成的,从而产生甜咸味。

用真正的松露制成时'在昂贵的一面,但可以走很长一段路。

它可以添加到所有东西中,从薯条到面食,通常用作晚餐的点睛之笔。

蒜泥蛋黄酱有很多不同的风味选择,是完美的蘸酱。

蒜泥蛋黄酱配薯条
It's great with fries.
让Geo创建/ 快门

取大蒜,混入一些橄榄油,可能还混入一个或两个鸡蛋,就可以得到蒜泥蛋黄酱。

也可以是 用辣椒,多余的大蒜,辣椒粉或任何其他香料捣碎

哈里萨在任何盘子上都很红。

哈里萨酱辣酱
那里 are a lot of recipes for harissa hot sauce.
iStock

哈里萨(Harissa)是一种辣酱,通常在某些非洲美食中发现,并结合了 各种辣椒 包括烤红辣椒,Baklouti辣椒和Serrano辣椒,再加上香草和橄榄油,形成浓稠的糊状。 

它的配方和用途可能因地区而异,但是'通常添加到大米,汤和肉中。 

用棕色酱冲一些您喜欢的早餐。

早餐酱
在英式或爱尔兰式早餐盘上经常会发现棕酱。
摄影公司/快门线

棕色沙司有多种用途,在英国和爱尔兰很常见。它'由番茄,糖蜜,枣,苹果,醋和各种香料组成。

调味品是 英式或爱尔兰式早餐的常见补充 经常添加到红肉中 

那里 'Sriracha是市场上最时尚的调味品之一,这是一个原因。

是拉差
是拉差是一种多功能的辣酱。
艾琳·麦克道威尔/内幕人士

这种辣酱仅由几种简单的成分组成,包括辣椒,醋,大蒜,糖和盐。尽管有些人可能将其视为一种新潮的调味料,'s been used for 越南和泰国烹饪近一个世纪

您可以将其添加到从pho到炒菜再到鳄梨吐司的任何东西。

一点芥末味很长。

芥末
It'通常与寿司搭配食用。
全景/ 快门

许多人通常看到芥末呈糊状,它从一种植物中获得了标志性的味道,'与芥末和辣根同属一个家庭。

大多数寿司店不'实际上是真正的芥末 根据每日一餐。新鲜的芥末非常昂贵,而且保质期很短,因此,他们可能会使用芥末粉,甚至使用 伪贴 由辣根和食用色素制成。   

 

莎莎酱可以在菜肴上或蘸酱时食用。

莎莎调味糖
莎莎(Salsa)具有各种风味和香料水平。
Scruggelgreen /快门

莎莎酱是将辣椒和洋葱等切碎的成分与从番茄到菠萝到玉米的各种原料混合制成的。

A 浸没了百年历史莎莎酱可以添加到大多数菜肴中 但通常用作墨西哥菜的调味料。 

甜辣酱几乎可以使任何事物都受益。

甜辣椒酱
It's often served 作为一个sauce for spring rolls.
安迪·利德斯通/ 快门

甜辣椒酱通常与蛋卷,春卷和生菜卷搭配。它是由 红辣椒,米醋,大蒜,鱼露,糖或蜂蜜.

在泰国和马来西亚美食中特别受欢迎。

 

辣酱中充满了辣椒。

辣酱
它与鸡肉搭配得很好。
Q77照片/快门

辣酱通常是由非洲鸟制成的'辣椒,通常用于鸡肉等肉类。 

非洲's bird's eye chili is the 大陆上最热的胡椒 但在其他地方很难找到,因此许多现代食谱都要求 红灯笼椒,辣椒,辣椒粉,黑胡椒,醋,牛至和盐。

辣根的起源令人惊讶。

辣根
酱有踢感。
invizbk /盖蒂

辣根 可以追溯到公元前1500年—尽管它被用作壮阳药,腰痛药和止咳糖浆's 如今因具有药用而广为人知

辣根酱是通过将辣根植物的根磨碎并与酸奶油,第戎芥末酱和蛋黄酱混合而成的。

牧场调味料通常被用作调味品,从沙拉到比萨饼。

牧场
It'不仅仅是浸蘸。
MS摄影/快门

牧场调味料最常用作沙拉的浇头或披萨和鸡翅的蘸料。

根据《纽约时报》的报道,奶油调味品的历史可以追溯到1950年代,当时一对夫妇住在一个叫做 隐谷 正在制作一种干燥的混合物,让他们认识的每个人都变得痴迷。人们会在家中添加自己的蛋黄酱或酪乳。

牧场基本上由干草,大蒜,洋葱和乳制品基料(可能是酪乳,酸奶油甚至蛋黄酱)组成。 

 

酸奶油可以缓解辛辣菜肴的味道。

酸奶油
它可以为任何菜肴增添些奶油味。
闹剧/快门

酸奶几乎可以添加到任何食物中。 它是通过用奶油发酵产生乳酸的细菌制成的,很可能起源于 东欧20世纪初。

如今,人们使用它来覆盖从饺子到卷饼的所有物品,还可以将其掺入烘焙食品中以增加水分。

芝麻酱是芝麻的调味品。

在梅森罐子里的自制芝麻酱调味。
芝麻酱是通过将芝麻粉碎成糊状制成的。
快门 /香草回声

芝麻酱是用芝麻碎和油制成的。有时可以用作坚果黄油的替代品,并且'也是鹰嘴豆泥的关键成分。

奶油酱可以盖在饭碗上,甚至可以加入冰沙中 作为一个healthy fat.

Who 没有'他们的生活中需要一些辣酱吗?

麦克芝士辣酱
辣酱的辣味不同。
内幕

可以将辣酱添加到鸡蛋中,用作鸡翅酱,也可以倒在需要一点额外风味和香料的任何菜肴上。

那里 are many different types of hot sauces but the 基本成分通常是辣椒,大蒜,洋葱,盐和油。

Hoisin sauce can be used 作为一个glaze or a dip.

海鲜酱调味料糖
它与炸饺子搭配得很好。
Chansak Joe /快门

海鲜酱, 由大豆,水,面粉,大蒜和辣椒制成,有点甜又有点酸。

它通常与虾,猪肉和鸡肉搭配使用,'s especially 在中国菜中很受欢迎

果酱是一种甜蜜的传播's great on toast.

果酱面包花生酱和果冻
果酱有多种口味。
快门

果酱的食谱数世纪前首次出现在世界上'记录最久的食谱— "De Re Coquinaria(烹饪艺术),"根据观众的生活。那时,它只是用糖或蜂蜜加热的水果 —基本上今天仍然如此。

现在, 你(们)能做到 或购买 几乎以任何口味果酱 可以想象的。 

不仅花生酱令人难以置信,而且'是很棒的食品储藏室。

花生酱
它可以撒在烤面包上。
Photo-Dave / iStock

根据国家花生局, 花生植物 (以及转动螺母的做法 传播)最早是由秘鲁的印加人在南美发现的。

但是根据董事会的说法,我们现在知道和喜欢的花生酱是由约翰·哈维·凯洛格博士于1895年发明的。'1904年的博览会,各国展示了不同的成就。

当今大多数花生酱都是用花生,糖和盐制成的, 经常添加棕榈油 防止油分离。 

Pesto is often used 作为一个sauce for pasta.

香蒜
它也和披萨搭配得很好。
安德烈·史达斯汀/快门

据说香蒜酱起源于 16世纪的意大利热那亚。

它通常由罗勒,松子,帕玛森奶酪,罗曼诺奶酪和大蒜制成,但最近人们开始用 羽衣甘蓝, 杏仁,以及许多其他选择。

可以将其与面食混合,在三明治上涂成薄片,或仅用作蘸料。

一滴烤香油可以加深菜的味道。

烤香油
有时候'制作葱油煎饼时使用的
快门

芝麻油通常在亚洲菜肴中用作烹饪或调味油。您也可以将其添加到天妇罗中炒。

辣椒酱是很棒的调味料're a fan of heat.

辣椒酱
It's是一种红色辣椒酱。
Tipayarat K /快门

起源于韩国 辣椒酱是另一种辣椒酱,但有一点扭曲。

糯米和辣椒粉等成分可保持此调味品新鲜。您可以使用它腌制肉或将其用作 辣蘸酱

素食主义者是一种具有独特风味的澳大利亚调味品。

素菜.JPG
It'通常在烤面包上传播。
Daniel Munoz /路透社

素食主义者 是非常受欢迎的澳大利亚传播'由剩余啤酒酿造而成's yeast extract. It'普遍使用黄油吐司上的浇头。

自那以来就存在着咸味浓郁的传播 1922 并且可以是 在许多澳大利亚储藏室中发现,尽管经常喜欢它的人 辩论有多少素食主义者 应该在烤面包上使用。

味iso是许多菜肴的基础。

味噌
味iso汤'没有它就一样。
jazz3311 / 快门

大酱是由发酵大豆,小麦,酒精和盐制成的。 

It'是味o汤的主要成分,但是当以糊状形式使用时,可以用它腌制肉或添加肉 烘烤食品

牛排之夜必须使用A1酱。

a1牛排酱.JPG
It'是大多数牛排馆的主食。
克里斯·海格伦/路透社

A1牛排酱主要由番茄酱,醋,大蒜和甜味剂组成。

顾名思义,它通常是 用于牛排, 但它也可以用于汉堡包和辣椒。 

酱的发明 亨德森·威廉·布兰德(Henderson William Brand)可以追溯到1800年代,他曾是乔治四世国王的厨师。

枫糖浆使煎饼和华夫饼更甜。

煎饼枫糖浆
It'煎饼必不可少的。
拉里·克劳/美联社

枫糖浆 与华夫饼和薄煎饼一起使用,但是它也可以用作从燕麦片到烘焙食品的甜味剂。

含糖的酱汁在佛蒙特州,纽约和加拿大广泛生产。 

鲜奶油可口可口。

草莓奶油煎饼早餐
将其放在华夫饼或冰淇淋圣代上。
快门

过去,制作奶油的过程要困难得多,但是要感谢现代厨房技术和 各种各样的商店购买选项 您可以轻松地将其添加到从冰淇淋圣代到蛋糕的所有事物中。 

你可以自己做 搅打糖和 奶油 一起放在一个冷碗里。 

 

牡蛎酱是对绿色蔬菜的很好的补充。

蚝油
It'这是增加菜肴风味的简便方法。
Saranya Maikaen / 快门

根据电讯报, 蚝油据说是1888年偶然产生的,当时华南地区的一家餐馆老板李锦上(Lee Kum Sheung)将一锅牡蛎汤放在火上,煮沸后变成了肉汁。 

自己做 有点复杂,但所需的成分是牡蛎,酱油和盐。

今天呢'通常用作炒菜的原料,或用于在饭菜中加入咸味。 

肉汁不仅仅是美国感恩节的主食。

自制有机土豆泥与感恩节的肉汁
它与土豆泥搭配得很好。
布伦特·霍法克/快门

在美国,肉汁可能与感恩节有关,但是'一年四季都是很棒的调味品。

It'基本上由面粉,牛肉或鸡肉制成,但您也可以购买预混合包装,只需添加水即可。

它是土豆或肉的完美馅料。 

加一点黄油,一切都会变得更好吃。

融化黄油脂肪就是脂肪
融化的黄油可以使蔬菜增添风味。
道格拉斯·萨查(Douglas Sacha)/盖蒂图片社

牛油 最早是在数千年前在石灰石平板电脑上引用的,'s 通过搅拌牛奶或奶油制成 直到黄油从液体中分离出来。

It'可以在几乎任何东西(包括面包,土豆和牛排)上加上黄油,这并不是什么秘密。 

奶油芝士是百吉饼's best friend.

彩虹百吉饼奶油芝士和洒
它可以与多种口味混合。
内幕

奶油乳酪 类似于法国Neufchâtel奶酪,它是各种烘焙食品中的常见成分。 

奶油酱 由奶油,牛奶和乳酸制成,非常适合 百吉饼的伴侣 和三明治。

奇米秋里酱为肉类菜肴增添了香料和风味。

奇米秋里酱
奇米秋里酱通常为绿色,但也可以为红色。
快门

这种酱经常配对 最好搭配肉 并用切碎的欧芹,蒜末,橄榄油,牛至和红酒醋制成。

It'在阿根廷和乌拉圭广受欢迎,尽管绿色版本是最具标志性的版本, 西红柿和甜椒 使其成为chimichurri rojo(红色)。

 

蛋黄奶油沙司酱在法国很受欢迎。

荷兰酱
本尼迪克特鸡蛋会'没有它就一样。
Proxima13 / iStock

蛋黄 来自法国诺曼底,最常用于制造本尼迪克特鸡蛋。 

制作奶油酱 将蛋黄,黄油,柠檬汁,盐和辣椒混合在一起。

橄榄油是有用的成分,细雨或浸。

橄榄油
它增加了光滑的味道。
马修·埃斯曼/盖蒂图片社

从橄榄中提取橄榄油的过程 有点复杂,但这是一个简单的版本:将橄榄(手动)采摘,压成糊状,与水混合,放入一台丢弃糊状并收集液体的机器中,精制。

今天,您当然可以用它做饭,但它也可以使面食更美味,也可以作为面包的蘸酱。 

没有鸡尾酒酱的虾会是什么?

鸡尾虾
虾鸡尾酒是经典的开胃菜。
非洲 Studio/Shutterstock

根据约翰·马里亚尼(John Mariani)'s '美国饮食词典" from 1983,  著名的鸡尾酒小时酱 可能是1900年代早期,厄内斯特·阿博加斯特(Ernest Arbogast)从加利福尼亚旧金山的Palm Court餐厅发明的。

据说Arbogast在一种叫做“菜”的盘子上使用了一种类似于我们今天所知的酱"oysters Kirkpatrick,"结合了番茄酱,辣椒酱,伍斯特郡酱和A1牛排酱。

当前许多鸡尾酒酱配方 将番茄酱,辣根,伍斯特辣酱,柠檬和辣酱列为配料。

照烧酱和许多肉搭配得很好。

照烧三文鱼
它为任何菜肴增添了一点甜味。
快门

照烧 在日本最初被认为是一种烹饪方法—但是在夏威夷,据说日本移民将酱油和菠萝汁混合在一起,作为调味品的早期形式。

现在,照烧酱通常是用酱油,水,糖,伍斯特郡酱,醋,油,洋葱,大蒜粉和姜制成的。这是腌制肉类的绝佳腌料,也是炒菜或面条的美味调味料。 

巧克力糖浆增加了圣代糖的甜味。

冰淇淋巧克力糖浆
It's a sundae staple.
pogonici /快门

巧克力酱 有一些令人惊讶的起源—例如,在19世纪和20世纪的一部分,它与药物混合在一起以掩盖一种补救措施'据史密森尼杂志(Smithsonian magazine)的苦味。 

今天,它'用于冰淇淋和其他甜点的上浆或制作巧克力牛奶。 

 

Tzatziki是一种清凉爽口的调味品。

察齐基
It'是陀螺仪中的关键成分。
盖蒂图片社

Tzatziki是希腊最受欢迎的调味品'通常由 酸奶,黄瓜,莳萝,柠檬汁和橄榄油。

It'除了制作出色的蘸酱外,它还是陀螺仪或其他肉类菜肴的理想浇头。 

鹰嘴豆泥不是't just a dip.

鹰嘴豆泥和芝麻酱
It'非常适合将胡萝卜浸入。
因娜·雷兹尼克/ 快门

鹰嘴豆泥 通常与中东和地中海菜肴搭配使用,可以在家里用鹰嘴豆,芝麻酱,柠檬汁,大蒜,小茴香,水和橄榄油制成。

您可以将皮塔饼或蔬菜浸入其中,但是'也可以作为三明治,米饭和肉的馅料。 

橙子是一种稀咸的酱。

oke碗
酱在p碗上很受欢迎。
尤利娅·格里戈里耶娃(Yulia Grigoryeva)/ 快门

橙子 由酱油,柠檬汁,柠檬皮, 料酒, 胜布志海布.  

我们经常看到它用在oke碗中,但也可以添加到饭等菜肴中,以增强风味。

蜂蜜莳萝酱很难在加拿大某些地区找到。

蜂蜜莳萝
莳萝干是调味品中的关键成分。
快门

这种鲜为人知的调味品来自 加拿大曼尼托巴。它是由 Greetalia 而且很难在省外找到。

如果你想 尝试在家制作,混合蛋黄酱,莳萝杂草和蜂蜜。它可以与薯条或鸡块等咸味食品搭配使用。 

蜂蜜可以使任何菜肴变甜。

蜂蜜吐司
您可以将其添加到酸奶或吐司中。
快门

亲爱的 蜜蜂制成的天然产品,人们已经吃了数千年了。 

今天,它 can be used to sweeten up tea, top toast, or add flavor to oatmeal. 

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关闭图示 两条交叉线形成一个“ X”。它指示一种关闭交互或消除通知的方法。