你犯了8个错误'烤鸡时重做

煮鸡
有几件事会破坏烤鸡。
jutia /快门

棋盘游戏被认为是最具挑战性的肉类之一 烧烤.

正确处理,乳房多汁且易于食用。但是,如果将其烧焦的时间太长,则最终会变成一块干的,类似硬纸板的肉。

这是人们在烤棋盘游戏时常犯的一些错误,以及下次如何获得完美的肉。 

确保没有热量't too high.

烤鸡
中高热量是燃气烧烤炉上棋盘游戏的合适温度。
iStock

如果你'重新将温度调高,可能会破坏晚餐。

美食家兼肉类表演节目主持人Courtney Rada "Carnivorous" on Genius Kitchen告诉内幕人士你不't need to 保持烧烤架过热。

"If you'重新使用燃气烧烤炉,中高温是理想温度—大约华氏350度" she said.

如果你'重新使用木炭煮鸡翅时,请考虑将煤推到一侧,以便棋盘游戏间接加热。这样一来,您可以在一侧进行直接加热以进行灼烧,而在另一侧进行间接加热以进行灼烧 降低烹饪速度

唐'不要将烤架打开,因为热量会散失。

烤羊肉串蔬菜食物烧烤串
保持格栅敞开会导致温度波动。
快门

烤架'每次打开盖子,温度都会下降。

那'为什么选择Claudia Sidoti担任首席厨师 你好新鲜据说在煮棋盘游戏时盖上烤架,以营造出类似烤箱的感觉,并防止宝贵的热量逸出。

肉温度计是判断您的鸡是否真的做过的唯一方法。

烤棋盘游戏肉温度计
唐'不要扔肉温度计。
乔恩·比尔德/快门线

如果你r meat thermometer is collecting dust in the back of your silverware drawer, you might want to dig it out.

拉达和西多提都说不使用温度计是一个大错误。

"肉温度计确实是确定何时完成肉的唯一可靠方法,甚至还有肉温度计在表盘上列出实际的家禽和温度,以真正帮助您进行烧烤," said Rada.

Sidoti建议使用肉类温度计,以确保您的 鸡的内部温度达到华氏165度.

将温度计插入肉的最厚部分,以获取最准确的读数并确保'不碰骨头。

为了避免烧鸡,请确保不要'不要过早加入调味料。

烤鸡翅
如果糖类调味料在烧烤过程中添加得太早,可能会燃烧。
塞维尔/盖蒂图片社

您可能要等待几分钟,然后再打滑 最喜欢的烧烤酱放在你的鸡上.

实际上,拉达说,让棋盘游戏先放在烤架上,然后再加入更多腌泡汁,尤其是当您的酱汁的糖含量很高时,就像烧烤酱一样。 

"酱汁可以增加焦糖外壳和风味,但过早加入会导致糖快速燃烧,并使判断肉类是否煮熟变得更加困难," she told 内幕. 

唐'不要在烧烤架上挤满其他食物。

烤茄子
在烤架上添加过多的食物会导致火焰增长。
快门

It'试图将烤架装满 最喜欢的水果 和棋盘游戏煮蔬菜时—但这最终会导致混乱。 

" ... 如果你 crowd the grill with other food, the drippings can build up 和 create larger flames that may give your meat a burnt taste," Rada said. 

不同的肉块需要不同的烹饪时间。

烤鸡烤火焰
每种棋盘游戏的烹饪方法都不一样。
道格拉斯·萨查/盖蒂图片社/免版税

烹饪时间和温度取决于 切肉据拉达说。

如果她'烤鸡胸肉,她说她'将其翻转四次,以使前两面保持干燥并保持湿润,并从烤架上添加焦炭味。然后她完成了间接加热的最后两个翻转。

"正确煮熟的鸡胸肉在完成后很容易粘— it shouldn't fight you when it'是时候把它从烤架上拿下来了," she told 内幕.

如果你'重新烤乳房以外的东西, 如机翼 或大腿,您可能要问您的屠夫关于特定肉块的最佳烹饪时间're 烧烤.

如果你 dig in too soon after 烧烤, you may be left with dry chicken.

男子切鸡
让棋盘游戏休息是保持果汁完整的关键。
JGA /快门

为避免果汁耗尽,棋盘游戏应放热。 在切入之前。

拉达说,较小的碎片只需要大约五分钟,但是您应该等待15至30分钟才能烤半个或整个烤棋盘游戏。 

定期清洁烤架可能会产生很大的不同。

清洁格栅
保持烤架清洁,避免额外的火焰。
快门

据拉达说,一般的经验法则是在开始烹饪之前清洁烤架。

"It'用好刷子清洁烧烤架以避免起火非常关键,"她告诉内幕。她说她更喜欢无鬃毛的刷子或尼龙。

如果你 don'拉达说,没有方便的烧烤刷,您可以将一块铝箔卷成薄片,用厨房钳子捡起来,然后用它擦洗烧烤架。

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