糕点厨师和面包师共享6种最佳甜点和4种最差甜点

没有蛋糕
蛋糕不是'永远是从餐厅订购的最好的甜点。
快门
  • 内幕向面包师和糕点厨师询问了从餐厅订购的最佳和最差甜点。 
  • 专家建议订购soufflé餐馆里的奶酪,慕斯和芝士蛋糕,因为它们在家里制作起来很棘手且耗时。
  • 除非你的餐厅'擅长于派,您可能不想订购。 
  • 优点还建议制作奶油ûlé在家里便宜地买东西,而不是从餐馆买东西。
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完美的甜点是任何一餐的甜蜜结局。但 哪些甜点值得节省空间

根据认证的糕点厨师和专业面包师的说法,这是从餐厅订购的一些最好和最坏的甜点。 

从餐厅订购时,巧克力慕斯通常更好。

巧克力慕斯甜点
巧克力慕斯很难在家准备。
拉里·克劳/美联社

认证糕点师傅 乔·斯里文纳 告诉内幕人士'实际上更容易 在餐厅享用巧克力慕斯要比在家便宜。 

"您需要优质的巧克力来制作巧克力慕斯," said Scrivner. "最好的巧克力被散装卖给餐馆,价格通常对于普通家庭面包师来说太高了。"

这意味着,对于大多数人来说,从餐厅订购这种甜点实际上是享受高品质慕斯的一种更经济的方式。 

芝士蛋糕是一种放纵的甜点单。

初级's Cheesecake
芝士蛋糕通常值得从餐厅购买。
安德鲁·伯顿/盖蒂图片社

除非你're an avid baker, 订购芝士蛋糕 从餐厅里买东西可能比在家中搅打东西要容易。 

"It'通常不值得在家自己烤整个芝士蛋糕," said Scrivner. "Plus 甚至在快餐连锁餐厅,起司蛋糕的味道也往往很好,几乎在任何地方都是安全的选择。"

 

苏福é is an elegant treat that'很难在家制作。

苏福e
苏福é can be tricky for home chefs to master.
快门 /朱莉208

苏福é是由打蛋和烤鸡蛋制成的法国甜点。它'这是一个非常棘手的菜,所以省去了 只需订购一个 在你第二天晚上出去。 

"Soufflé通常价格合理,并且由于必须在订购后进行烘焙,因此很可能是专门为您制作的," said Scrivner. 

布朗尼点菜模式通常是一个不错的甜点选择。

布朗尼蛋糕与巧克力冰淇淋甜点巧克力
果仁巧克力和一勺冰淇淋混合得很好。
快门

专业糕点师兼面包师克里斯·塔克(Chris Tucker),创始人 Betta与Butta告诉内幕消息人士说,带冰淇淋的巧克力蛋糕是他的其中一项 最喜欢的甜点订单。 

"餐馆里的布朗尼蛋糕往往是 超级古怪,巧克力浓密 ," said Tucker. "即使他们稍微吃得过饱,您也可以赢'不能分辨'服务于温暖和la模式。"

融化的蛋糕与冰淇淋完美搭配。

熔岩蛋糕
甚至干的熔融蛋糕也可以用冰淇淋软化。
vm2002 /快门

融化的蛋糕是单独制作的,在上菜之前先加热, 将它们变成温暖,nt废的对待。 

"他们总是有一个粘糊糊的液化中心。这意味着,即使海绵是干的,仍保持这种状态的可能性极细,"塔克告诉内幕人士。 

将融化的蛋糕与一面冰淇淋搭配使用,可以增加风味和温度对比,从而进一步提高甜点的风味。 

 

冰淇淋圣代很难弄错。

冰淇淋圣代香蕉分割
弄乱冰淇淋圣代可能很难。
快门

专业面包师和食谱作者 杰西·希恩(Jessie Sheehan) 告诉内幕,如果你'重新寻找安全的甜点选择, 去吃冰淇淋圣代。 

"这是甜点's hard to screw up," said Sheehan. "甚至杂货店的冰淇淋都可以 提升到超越美味 淋上热软糖,鲜奶油和烤核桃时。"

另一方面,来自餐厅的提拉米苏价格可能过高而不新鲜。

提拉米苏甜点
提拉米苏由于其成分很容易腐烂。
快门

提拉米苏是 意大利甜点 通常用鸡蛋或鲜奶油制成,这两种成分都使这道菜极易腐烂。

"许多餐厅都在尝试出售旧的提拉米苏,以期咖啡的香气会抑制您可能会注意到的不良味道," said Scrivner. "这些部分通常很小并且昂贵。"

Scrivner指出,对于提拉米苏餐厅两到三小份的价格,通常 在家制作一大批甜点。 

您只需花费几美元,就可以在家里自制一批焦糖布丁。

焦糖布丁
焦糖布丁可在家里以低成本生产。
快门

奶油brûlée is surprisingly 容易且便宜地在家制作.

"在大多数餐厅中,这种甜点价格过高," said Scrivner. "Making creme brûlée只需要少量成分,而您不需要'不需要任何烹饪技巧。"

制作奶油所需的全部ûlée at home is 蛋黄,浓奶油,糖和香草。 

你不'甚至不需要吹气枪就可以焦糖顶部—简单地设置烤奶油brûlée under your oven'肉鸡三到五分钟。 

订购一片馅饼可能是一场赌博。

切片的山核桃派
除非你'在餐厅或有面包店的餐厅,您可能要跳过馅饼。
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除非有一家餐厅 以派闻名,您可能要避免订购一份每日特惠。 

"馅饼皮很难做好,容易做不好。餐厅派通常有坚硬,无味的外壳和馅料,其中包含太多的增稠剂,使其呈粘性," said Sheehan. 

Sheehan建议选择水果脆片或补鞋匠,因为这些甜点在口味上与派相似,但更易于执行。 

有时餐厅的蛋糕陈旧。

一块胡萝卜蛋糕甜点
可以用一点冰淇淋或巧克力酱挽救陈旧的蛋糕。
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完美的蛋糕 湿润可口,但是有些没有专门面包店或糕点师傅的餐馆可能会为顾客提供久久不熟的食物。 

"Cake is actually 出人意料的很难," said Sheehan. "它经常过时和干燥,或者没有适当的糖霜/蛋糕比例。"

如果您决定订购蛋糕,请考虑同时请求一份温巧克力小模子或一勺冰淇淋。这些甜美的一面可以帮助拯救干燥而易碎的蛋糕。 

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