专家揭示了棋盘游戏上不应该做的7件事

披萨棋盘游戏
棋盘游戏菜单可能很难正确。
快门
  • 内幕人士向厨师和棋盘游戏策划师讲了一些他们认为人们喜欢的菜 应避免参加棋盘游戏。 
  • 您可能要避免盛放任何大蒜重的菜肴,因为有些人可能不想处理口臭。 
  • 如果你 have a large guest list, you may want to avoid white fish or any other particularly 靠 seafood items.
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食物通常在棋盘游戏上起着非常重要的作用, 因此,决定提供什么服务和跳过什么可能很棘手。 

为了获得专业意见,Insider与大厨和棋盘游戏策划师讨论了他们的菜式'd最想永远禁止棋盘游戏菜单。

这是您可能想要的七种受欢迎的食物 划掉您的清单。 

沙拉配"delicate greens"像mesclun或婴儿生菜'敷料起作用后将持续很长时间。

吃沙拉
精美的沙拉会枯萎。
布伦丹·霍夫曼/盖蒂图片社

如果你'在接待处放沙拉,你'可能已经为您的客人准备了预先准备好的果岭。

但是,由于棋盘游戏晚宴服务通常需要一段时间,因此请关注随着时间的流逝而赢得胜利的丰盛果岭'敷料后将枯萎。

"如果您想在棋盘游戏上吃沙拉,请避免'spring greens' or 'baby lettuces.'[远离]赢得青睐的精致果岭'保持敷料10或15分钟而不会弄湿,"主厨Steve Fortunato,洛杉矶餐饮服务商的首席执行官兼创始人 酒店合作告诉内幕人士。"相反,选择更健壮的叶子,例如围嘴生菜或长叶莴苣心。"

"Family-style"菜肴听起来像是一个有趣的选择,直到您收拾过度的桌子。

家庭式餐食
在今天,公共点差很受欢迎'的用餐场景,而且趋势肯定会扩展到婚宴上。
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虽然"sharing is caring" vibe of 家庭风格 seems like an appropriate fit for an occasion like a 棋盘游戏, the crowding 和 chaos that ensues is rarely worth the trouble.

"We'我们见过数百场要求家庭式的棋盘游戏,花了数千美元进行插花,然后看着客人将地板上的核心物移开,以便他们可以更轻松地浏览所有食物," Fortunato said.

"如果你想拥有这个社区'family-style' experience, a small tweak [like] plating the main courses individually 和 having a few 家庭风格 side dishes makes all the difference in the world," he added. 

 

大蒜可口,但可能会导致舞池中的情侣间产生摩擦。

蒜蓉面包
大蒜可能是口臭的元凶。
理查德·德鲁/美联社

尽管大蒜为菜肴增添了大胆而充满活力的味道,'众所周知,它会对您的呼吸产生刺激性作用。

因此,位于洛杉矶的私人厨师 埃德·布里克 建议在计划棋盘游戏菜单时避免使用这种配料。

"[我曾经]举办了一场棋盘游戏,新娘的父亲一直说他爱大蒜,并且绝对想在主菜中加入大蒜。" he told 内幕. "我建议不要在鸡肉中添加大蒜,因为大蒜会引起口臭,并且会留下不好的回味。那'人们在棋盘游戏上想要的最后一件事。"

当招待一大群人时,披萨'在菜单上包含一个具有挑战性的项目。

没有玛格比萨
披萨不'总是适合氛围。
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棋盘游戏招待会所需的大量食物以及使比萨饼保持新鲜和新鲜的实际挑战,使比萨饼成为接待菜的棘手选择。

"保持馅饼温暖,不顾客人的饥饿需求,并注意饮食限制,这会使棋盘游戏当天变得既困难又不必要,"的行政总厨Vito Gnazzo说 伊尔·加托帕多(Il Gattopardo) 在纽约市。

有时候,经典的棋盘游戏主菜选择(例如,蓝带鸡肉)应该退休。

鸡蓝带
蓝带鸡肉禁区很重。
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蓝带鸡肉也被称为面包屑的鸡胸肉,里面塞满火腿和奶酪,至少在那些食用肉类的客人中,作为一种令人愉悦的餐点而广受欢迎。

但是,'也是很繁重的主菜'宾客在鸡肉蓝带上用餐后,很容易从餐桌上走下来,感觉感到沉重和呆滞。

的主厨Hugo Bolanos BelAir酒店的Wolfgang Puck负责餐厅棋盘游戏菜单的女士希望看到蓝带鸡肉永久消失。

"对我来说,一场大型的棋盘游戏禁忌赛就是选择蓝带鸡肉为主食。它'一场烹饪谋杀案。裹着一块火腿的重磅鸡肉,里面塞满了奶酪吗?我看到这道菜,我很害怕,"Bolanos告诉Insider。

如果你 have a sizable guest list, consider avoiding white fish or any other particularly 靠 seafood items.

鲈鱼在盘子上
做一场大型的棋盘游戏,煮鱼真可怕。
Pixabay

一旦您的棋盘游戏嘉宾名单开始超过100位左右,'重要的是要专注于易于复制且可以长期使用的菜肴。

由于这些原因,白鱼和"lean" fishes don'对于较大尺寸的结婚宴会来说,效果很好。

"任何瘦肉/白鱼都无法参加大幅面棋盘游戏。当您烹饪瘦肉/白色鱼时,几乎没有错误的余地,因此在烹饪大幅面餐时,我通常避免使用它们。像50人及以下的小型棋盘游戏是不同的人群,"的执行厨师布鲁克·斯托克韦尔(Brooke Stockwell)说 K'Syrah Catering & Events 在加利福尼亚州圣伊内斯山谷。

"此外,任何超详细信息或复杂信息始终会成为灾难的根源……在设计餐饮菜单时,您必须考虑所有可能出错的地方,以便您准备制作出最好的菜肴," she told 内幕. 

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